La Universitat Politècnica de València (UPV), la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) y Poscosecha.com organizan el VI Curso Tecnología Poscosecha – Cítricos y cultivos emergentes en la región mediterránea, que tendrá lugar del 26 de enero al 10 de marzo de 2023.
El curso tiene por objetivo ofrecer una formación integral y especializada en tecnología de conservación, procesado y envasado de los cultivos más relevantes del área mediterránea, tales como: cítricos, caqui, aguacate, kiwi, granada, fruta de hueso, berries, frutos secos y hortalizas, entre otros.
Disponible en dos modalidades: PRESENCIAL y ONLINE (en streaming)
Objetivo
Adquirir, ampliar o renovar los conocimientos sobre los últimos avances en tecnología poscosecha para mantener la calidad y la seguridad de las frutas y hortalizas y reducir el desperdicio de alimentos.
¿A quién va dirigido?
El curso está dirigido tanto a profesionales del sector como a estudiantes y graduados, interesados en adquirir o actualizar sus conocimientos sobre el manejo y tecnología poscosecha de frutas y hortalizas
En cada una de las ediciones anteriores, han asistido más de 50 participantes de España y Latinoamérica, entre los que se hallan: gerentes y técnicos de almacenes de confección, compradores de supermercados, representantes de empresas de suministros de tecnología y servicios y alumnos de último año de grado, máster y doctorado.
Profesorado
El curso contará con la presencia de 36 destacados investigadores y profesores de la UPV y de otros centros de prestigio, así como expertos de las empresas líderes en tecnología poscosecha.
Horario y lugar
Las clases tienen lugar los jueves y viernes de 16:00 a 20:00 horas, desde el 26 de enero al 10 de marzo de 2023.
Las clases presenciales se impartirán en el aula 2.12 del Centro de Formación Permanente (CFP) de la UPV.
Los asistentes en la modalidad online accederán en directo al aula a través de la aplicación Policonecta de la UPV.
Becas y ayudas
Los participantes de empresas españolas pueden obtener subvenciones públicas para su inscripción a través de la Fundación FUNDAE.
Además, hay 10 becas disponibles para alumnos matriculados en la UPV.
Programa
El programa combina 40 clases teóricas y material en línea y consta de tres bloques temáticos:
- Bloque I. Bases de la tecnología poscosecha
- Bloque II. Tecnología poscosecha en los cultivos de la región mediterránea
- Bloque III. Tecnología de procesado de frutas y hortalizas
Disponible en dos modalidades: en presencial y on-line (en streaming).
La modalidad on-line en streaming permite la interacción en tiempo real con el aula. Todas las clases se grabarán y estarán disponibles para su posterior revisión por parte de los asistentes.
Al finalizar el curso, se efectuará una evaluación tipo test para acceder al certificado de aprovechamiento expedido por la UPV.
Precio
- 250 € alumnos y personal UPV
- 450 € público general
Incluye Certificado de asistencia y aprovechamiento
Para más información, escríbenos un correo o contacta con:
Claudia Conesa Domínguez
+34 687 29 18 46
ENERO
Jueves 26
BLOQUE I. BASES DE LA TECNOLOGÍA POSCOSECHA (22h)
I.1. Introducción al curso
16:00 – 16:30. Claudia Conesa, Poscosecha.com
“Aspectos claves del curso”
I.2. Valor en el comercio de frutas y hortalizas
16:30 – 17:30. Francisco Borrás, Consultor
“La cadena de valor y puntos críticos durante la comercialización”
I.3. Bases fisiológicas de la poscosecha
17:30 – 20:00. Gemma Echeverria, IRTA
“Los procesos de deterioro en poscosecha: respiración, transpiración, senescencia y enfermedades. Bases fisiológicas y técnicas de control”
Viernes 27
I.4. Normativa legal y requisitos de los clientes
16:00 – 17:00. José Mª Ferrer Villar, AINIA
“Aspectos legales sobre los productos poscosecha”
17:00 – 18:00. Mª del Mar Camacho Vidal, UPV
“Requisitos de mercado y presencia de residuos en el sector hortofrutícola”
I.5. Sanidad vegetal y control en poscosecha
18:00 – 19:00. Josep Armengol, UPV
“Deterioro biótico y abiótico en poscosecha, organismos causales y factores determinantes”
19:00 – 20:00. Lluís Palou, IVIA
“Patología poscosecha”
FEBRERO
Jueves 2
I.6. Preenfriado, conservación frigorífica y manejo de gases
16:00 – 17:30. Mª Dolores Ortolá, UPV
“Aplicaciones de bajas temperaturas en frutas y hortalizas frescas”
17:30 – 18:30. Laia Torregrosa, Ilerfred
“Instalaciones frigoríficas”
18:30 – 20:00. Lorenzo Zacarías, IATA
“Daños por frío durante la conservación poscosecha”
Viernes 3
I.7. Técnicas no destructivas de control de calidad
16:00 – 18:00. Belén Diezma, UPM
“Aplicación de técnicas no destructivas para el control de calidad en las centrales hortofrutícolas”
II.9. Tecnología poscosecha en hortalizas
18:00 – 19:00. Alicia Namesny, Poscosecha.com
“Tecnología poscosecha en otras hortalizas”
I.9. Alternativas al control químico en poscosecha
19:00 – 20:00. Javier Arizmendi, ZERYA
“Productos ecológicos y residuo 0”
Miércoles 15
Webinar 1: Poscosecha BIO en frutas
16:00 – 17:00. Ignacio Cánovas, SANIFRUIT
Webinar 2: La prevención en precosecha
17:00 – 18:00. Abel Zaragozá, MASSÓ
Jueves 16
I.10. Línea de manipulación
16:00 – 17:00. Jaime Mendizábal, MAF RODA
“Lavado, selección, calibrado y envasado”
I.12. Fuentes de información
17:00 – 18:00. Alicia Namesny, Poscosecha.com
“Medios de comunicación – eventos, ferias y congresos”
I.13. Aprovechamiento de residuos en la industria hortofrutícola
18:00 – 19:00. Claudia Conesa, Poscosecha.com
“Residuos generados durante la manipulación y procesado de frutas y hortalizas. Estrategias de revalorización”
II.2. Tecnología poscosecha en aguacate
19:00 – 20:00. Romina Pedreschi, PUCV
“Tecnología poscosecha en aguacate”
Viernes 17
I.14. Tecnologías de envasado para frutas y hortalizas frescas
17:00 – 19:00. Rafael Gavara, IATA
“Envase y embalaje, MAP y envasado activo”
BLOQUE II. POSCOSECHA EN LOS CULTIVOS DE LA REGIÓN MEDITERRÁNEA (19h)
II.1. Tratamientos Poscosecha en cítricos
18:00 – 19:00. Ernesto Conesa, FLC Technologies
“Introducción a la poscosecha de cítricos”
19:00 – 20:00. Benito Orihuel, Citrosol
“Tratamientos Poscosecha en cítricos. Del laboratorio a las centrales hortofrutícolas”
Miércoles 22
Webinar 3: Soluciones EcoInnovadoras en Poscosecha
16:00 – 17:00. Miguel Ángel Domene, CAJAMAR
Webinar 4: Instalaciones y equipos de maduración de frutas
17:00 – 18:00. Chris Maat, INTERKO
Jueves 23
II.1. Tratamientos Poscosecha en cítricos
16:00 – 17:00. Laura Vila, AgroFresh
“Importancia del mantenimiento y desinfección de las centrales hortofrutícolas”
17:00 – 18:00. Elena Sanchís, Decco Ibérica
“Ceras y recubrimientos de cítricos»
18:00 – 19:00. Lluís Palou, IVIA
“Alternativas al control químico en cítricos”
I.11. Transporte y logística
19:00 – 20:00. Juan Puchades, Frutas Bollo
“Envíos de frutas y hortalizas a mercados lejanos”
Viernes 24
II.3. Tecnología poscosecha en fruta de hueso
16:00 – 18:00. Diego Redondo, Fundación Circe
“Aspectos claves en la poscosecha de fruta de hueso”
II.4. Tecnología poscosecha en cultivos emergentes
18:00 – 19:00. Daniel Valero, UMH
“Cultivos y tecnologías emergentes en poscosecha”
19:00 – 20:00. María Serrano, UMH
“Tecnología poscosecha en granada y uva de mesa”
MARZO
Jueves 2
II.5. Tecnología poscosecha en caqui
16:00 – 18:00. Alejandra Salvador, IVIA
“Cultivo, patologías y tratamientos poscosecha en caqui”
18:00 – 19:00. Mario Vendrell, Coop. Agrícola Ntra. Sra. de L’Oreto Coop.V.
“Manejo poscosecha de kaki”
II.6. Tecnología poscosecha en kiwi
19:00 – 20:00. Giancarlo Colelli, UNIFG
“Cultivo, manejo y tratamientos poscosecha en kiwi”
Viernes 3
II.7. Tecnología poscosecha en frutos rojos
16:00 – 17:00. Bruno Defilippi, AINIA Chile
“Tecnología poscosecha en arándanos y otros berries”
II.8. Tecnología poscosecha en tropicales
17:00 – 18:00. Gloria Lobo, ICIA
“Tecnología poscosecha en papaya, mangos y otros”
II.9. Tecnología poscosecha en hortalizas
18:00 – 19:00. Lidia Silla, ANECOOP
“Tecnología poscosecha en hortalizas subterráneas”
I.8. Análisis microbiológicos y de residuos en la industria agroalimentaria
19:00 – 20:00. Udo Lampe, Analytica Alimentaria
“Protocolos de análisis”
Jueves 9
II.10. Tecnología poscosecha en frutos secos
16:00 – 17:00. Alejandro Palacios, Tomra Food
“Tecnología poscosecha en pistacho, almendras,…”
BLOQUE III. TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS (7h)
III.1. IV gama de frutas y hortalizas
17:00 – 19:00. Francisco Artés, UPCT
“Procesado mínimo en fresco de hortalizas”
19:00 – 20:00. Bernardita Pérez-Gago, IVIA
“Procesado mínimo de frutas”
Viernes 10
III.2. V y VI gamas de frutas y hortalizas
16:00 – 17:30. Juan Luis Mejías, Linde Gas España
“Nuevas gamas vs. necesidades de valor del sector hortofrutícola”
III.3. Oportunidades en el producto y mercados cercanos
17:30 – 18:30. Pere Papasseit, Actual FruVeg / Tecnología Hortícola
“Tendencias en el consumo de vegetales”
III.4. Innovación y valor añadido
18:30 – 20:00. Javier Martínez, UPV
“Innovación y valor añadido”
Salvador López Galarza
Doctor Ingeniero Agrónomo desde 1986. Profesor Titular de Universidad desde 1989. Catedrático de Universidad en el Área de Producción Vegetal desde 2001. Ha impartido su docencia en el ámbito de la Horticultura y los Cultivos Herbáceos. Actualmente es responsable de la asignatura Técnicas avanzadas de la Producción Hortícola. Ha colaborado en diversos cursos de posgrado. Ha sido ponente sobre aspectos diversos de los cultivos hortícolas en conferencias y congresos nacionales e internacionales. Su investigación ha versado sobre aspectos diversos de la agronomía y fisiología de muchos cultivos hortícolas, incluidos la posrecolección. Es autor de diversos libros, capítulos de libro y artículos en revistas científicas especializadas y de divulgación sobre sus ámbitos de investigación. Ha participado en numerosos proyectos de investigación competitivos y en contratos con empresas. Forma parte del Centro Valenciano de Estudios de Riego en de la UPV. Fue subdirector de la ETSIAMN, director del Área de Medio Ambiente de la UPV y Vicerrector de Campus y Sostenibilidad de la UPV.
Mª Luisa Castelló
Profesora Titular de la Universitat Politècnica de València. Lleva más de 15 años impartiendo docencia en el área de Ingeniería de Procesos del Departamento de Tecnología de Alimentos y su labor investigadora se centra actualmente en la reformulación de productos tradicionales para hacerlos más saludables, aunque también ha estudiado el procesado mínimo de frutas. Ha codirigido dos tesis doctorales centradas en estas líneas de investigación. Además, es coordinadora del Título Propio Diploma de Extensión Universitaria en Tecnología de Alimentos y secretaria del curso Tecnología Poscosecha de Cítricos y Otros Cultivos Emergentes en la Comunidad Valenciana.
Claudia Conesa
Doctora Ingeniera Agrónoma por la UPV donde desarrolló su investigación en Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo (IIAD – UPV) en el campo del aprovechamiento de los residuos agroalimentarios. Actualmente trabaja en la empresa SPE3 que gestiona los portales web Poscosecha.com y Postharvest.biz, especializados en tecnología de conservación, procesado y marketing de frutas, hortalizas y ornamentales. Coordinadora de la Jornada Poscosecha de Cítricos, organizada junto con el IVIA
PROFESORES
Javier Arizmendi Ruiz
Ingeniero Agropecuario y Máster en Marketing y Dirección de Empresas Agroalimentarias. En 2011 se incorporó a ZERYA trabajando en modelos sostenibles de producción de frutas y hortalizas, colaborando con diversos agricultores para la consecución de la producción libre de residuos de pesticidas y otros parámetros de sostenibilidad y eficiencia, además de en España, también en Portugal, República Checa, Eslovaquia y Ecuador. Dentro de ZERYA también ha participado en numerosos cursos de formación y jornadas de transferencia de tecnología para técnicos agrícolas y agricultores.
Josep Armengol Fortí
Doctor Ingeniero Agrónomo y Catedrático de la Universitat Politècnica de València. Fitopatólogo, especialista en el estudio de la etiología, la epidemiología y el control de enfermedades causadas por hongos fitopatógenos.
Francisco Artés Calero
Doctor Ingeniero Agrónomo especializado en refrigeración y tecnología poscosecha en el CNRS, París y en la Universidad de California – Davis. Ingeniero de refrigeración, Investigador Científico del CSIC y Catedrático Emérito de Universidad de Tecnología de Alimentos en la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT). Doctor Honoris causa en Ciencia de Alimentos por la Universidad de Foggia (Italia). Ha presidido y organizado varios congresos científicos, publicado más de 780 artículos y comunicaciones a congresos y ha dirigido 30 tesis doctorales.
Charles Boddy
De origen inglés pero bilingüe, Charles Boddy es licenciado con honores en Finanzas por la Universidad de Brighton. Cuenta con más de 25 años de experiencia en el sector de la maquinaria para la alimentación. Charles Boddy ocupa hoy el puesto de Global Sales Manager de BORRELL Group, distribuidor en exclusiva de TOMRA Processed Food para el segmento de frutos secos.
Francisco Borrás Escribá
Licenciado en Ciencias Físicas, fue gerente de la Cooperativa Agrícola San Bernardo de Carlet. Desde 1980, ha desempeñado varias funciones en el departamento comercial de Anecoop, habiendo sido subdirector operativo de esta cooperativa de segundo grado hasta el 1 de octubre 2017. Actualmente, ejerce de Consultor en temas de comercio agroalimentario.
Mª del Mar Camacho Vidal
Investigadora en el Grupo de Investigación e Innovación Alimentaria del Dpto. de Tecnología de Alimentos de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural. Especialista en derecho alimentario y en análisis y control de calidad en alimentos.
Ignacio Cánovas Sánchez
Biotecnólogo. En 2015, empezó a trabajar en Sanifruit como técnico de Innovación y en 2020, promocionó a Responsable de Laboratorio (Head of innovation). Toda su vida laboral etá dedicada a la poscosecha, trabajo que se ha convertido en una pasión, y que además ligado a los valores de Sanifruit, le ha hecho entender la importancia que tiene las soluciones ecológicas en la conservación de las frutas y hortalizas.
Giancarlo Colelli
Giancarlo Colelli es B. Sc. en Ciencias Agrícolas por la Universidad de Bari. Realizó un entrenamiento como posgraduado en la University of Bari en el Istituto Valorizzazione Tecnologica Prodotti Agricoli of Milan y en la University of California Davis, USA. Actualmente desempeña sus funciones en el Departamento de Agricultura, Alimentación, Recursos naturales e Ingeniería (DAFNE), Universidad de Foggia. Investiga en ingeniería agrícola, ciencia de los alimentos y horticultura.
Ernesto Conesa Roca
Doctor en Ciencias Químicas por la UPV. En sus más de 35 años de experiencia profesional, ha desarrollado diversas patentes, dirigido proyectos nacionales y europeos, impartido cursos y conferencias y publicado artículos científicos en el ámbito nacional e internacional relacionados con la tecnología poscosecha en frutas y hortalizas. Actualmente, es director técnico de FLC Technologies y colabora con la UPV como profesor en el título propio de postgrado “Especialista Universitario en Tecnología de Alimentos”.
Bruno Defilippi Bruzzone
Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Chile, y Ph.D en Fisiología Vegetal en la Universidad de California-Davis. Actualmente es Coordinador de la Unidad de Postcosecha del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA-Chile). Su trabajo se ha focalizado en el manejo de postcosecha de palta, berries y uva de mesa. Sus líneas de trabajo han estado orientadas a estudiar las principales variables que afectan la obtención de una fruta de calidad en mercados de alta exigencia.
Belén Diezma Iglesias
Doctora Ingeniera Agrónoma por la Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Profesora Titular del Departamento de Ingeniería Agroforestal de la UPM. Investigadora del Grupo de Investigación Técnicas Avanzadas en Agroalimentación LPFTAGRALIA. LPF-TAGRALIA. Responsable de la línea de investigación del grupo “SMARTSENS: Desarrollo de sensórica inteligente en agroalimentación, sensores ambientales y de volátiles, redes de sensores inalámbricos, sistemas de comunicación”. Desde los inicios de su actividad investigadora ha estado vinculada al desarrollo de dispositivos para la evaluación de la calidad de los productos hortofrutícolas mediante técnicas alternativas, no destructivas y de bajo coste (técnicas mecánicas, acústicas y ópticas) en línea o en campo. . Las técnicas de análisis multivariante, la quimiometría y herramientas avanzadas de análisis de datos, como los diagramas de fase, forman parte de los instrumentos aplicados en su investigación
Miguel Ángel Domene Ruiz
Inicia su carrera investigadora en CSIC durante 16 años, experto en fisiología de planta-suelos y agua. Desde 2007 trabaja en Fundación Cajamar y actualmente es responsable del área de Alimentación y Salud. Ha participado en 35 proyectos nacionales e internacionales, 19 cursos de diversa índole, dos estancias en centros nacionales, 27 ponencias en congresos nacionales e internacionales, 4 capítulos de libros, una patente de aplicación industrial 13 publicaciones internacionales, 9 publicaciones nacionales, y además ha participado en 25 seminarios técnicos, sin olvidar 16 publicaciones de ámbito local.
Gemma Echeverría Cortada
Ingeniera agrónoma por la Universidad Politécnica de Cataluña y doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad de Lleida. Tiene más de 20 años de experiencia en temas relacionados con la Fisiología y la Tecnología de la Poscosecha de frutas y hortalizas, incluyendo los aspectos fisiológicos básicos de la maduración y el desarrollo de nuevas técnicas/tratamientos de almacenamiento para reducir sus pérdidas poscosecha. Tiene 113 artículos científicos indexados en revistas clasificadas en el Science Citation Index (SCI, índice H = 28), de los cuales 71 son artículos científicos.
José Mª Ferrer Villar
Licenciado en Derecho y Especialista en Derecho Alimentario. Cuenta con más de 20 años de experiencia en el campo de la Legislación Agroalimentaria. Desde 2000, es Jefe del Departamento de Derecho Alimentario de ainia, liderando acciones de consultoría y asesoramiento jurídico en materia de etiquetado alimentario, nuevos ingredientes y alimentos, normas de calidad y otras materias reguladas por el Derecho Alimentario nacional e internacional. Coordinador de proyectos de la CE y profesor colaborador en cursos postgrado de la UPV, UCM y el Colegio de Veterinarios de Madrid, entre otros. Miembro del EFIFood-Law-Group de la European Food Industries, Asociación Iberoamericana para el Derecho Alimentario (AIDABA), Grupo de Nanotecnología en el sector alimentario de la Aecosan y de la Red Nacional de Riesgos Emergentes (Aecosan).
Rafael Gavara
Doctor en Ciencias Químicas por la UV. Profesor de investigación y jefe del Grupo de Envases en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA – CSIC). Profesor asociado de la UPV. Especialista en materiales para el envasado de alimentos, interacciones alimento/envase y tecnologías de envasado de alimentos, en particular, los sistemas de envasado activo e inteligente.
Udo Lampe
Diplomado en Geoecología por la Universidad Técnica de Braunschweig (Alemania). En 2000, comienza a trabajar como especialista en seguridad alimentaria y funda el laboratorio privado acreditado ISO 17025 UIS Ibérica, S.A. (España), posteriormente, en 2008, Analytica Alimentaria GmbH. Desde 2018 es experto privado autorizado por el estado en seguridad alimentaria. Además, cuenta con más de 20 publicaciones, proyectos de investigación y patentes en el campo de la seguridad alimentaria.
Gloria Lobo Rodrigo
Doctora en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid. Es Investigadora en el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA) y especialista en poscosecha de frutas tropicales y subtropicales, así como en Tecnología de los Alimentos concretamente en el desarrollo de diagramas de flujo para la preparación de frutas en IV Gama. Además, investiga en la obtención de compuestos bioactivos a partir de subproductos (pieles, huesos, semillas…).
Chris Maat
Desde 2010, es Director gerente y socio de Interko. Cuenta con una amplia experiencia en ingeniería y gestión de proyectos.
Xavier Martínez Monzó
Profesor titular del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universitat Politècnica de València. Investigador en el Grupo de Investigación e Innovación Alimentaria.
Juan Luis Mejías García
Estudios de Ingeniería, especialidad Química Industrial. Actualmente, es Ingeniero de Aplicaciones Food & Beverage de Linde Group, habiendo desempeñado distintos puestos en la misma empresa: responsable Europa Sur, Gerente Consultoría, responsable de I+D+I en Alimentación y coordinador de segmento Alimentación en Iberia. Profesor colaborador en varios Másteres y cursos especializados agroalimentarios en diferentes Universidades.
Jaime Mendizábal Núñez
Ingeniero industrial con más de 15 años de experiencia, comenzó su carrera en el sector del ferrocarril donde trabajó para importantes multinacionales como Vossloh y Knorr-Bremse AG, para posteriormente sumergirse de lleno en el sector de la alimentación, donde desarrolla su carrera profesional desde hace más de 7 años. Experto en la elaboración, negociación e implementación de proyectos para almacenes de procesado de frutas y hortalizas, actualmente, es el Director Comercial de la multinacional francesa Maf Roda, líder en el desarrollo de soluciones tecnológicas poscosecha.
Alicia Namesny Vallespir
Doctora Ingeniera Agrónoma por la UPV. Comenzó su carrera profesional en la Facultad de Agronomía de Uruguay, en las cátedras de Fitopatología y Fruticultura. Muy vinculada al mundo de la divulgación en tecnología agrícola, ha impartido diversos cursos y ha editado varios libros y revistas técnicas. En la actualidad es la directora de los portales web Poscosecha.com y Postharvest.biz y colabora con Tecnología Hortícola, Actual Fruveg y Biblioteca Horticultura.
Benito Orihuel
Doctor en Química. Entró a formar parte de Citrosol a finales del año 2007 ostentando el cargo de Director General (CEO) y Director Científico. Anteriormente ejerció como Manager de Investigación y Desarrollo (Citrus Fruits) en Chiquita Brands, Cincinnati, OH, en EEUU y posteriormente como Director del Departamento de Calidad y Sistemas de Anecoop S. Coop. Además, cuenta con 15 trabajos científicos publicados en revistas internacionales de alto impacto.
Mª Dolores Ortolá Ortolá
Catedrática del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universitat Politècnica de València – UPV. Investigadora del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo – IuIAD. Especialista en tecnología poscosecha e ingeniería del frío.
Alejandro Palacios Valencia
Ingeniero Técnico Agrícola especializado en Hortofruticultura y Jardinería, Alejandro Palacios tiene 15 años de experiencia dedicado al sector alimentario y está especializado en “Ingeniería del frío y sus aplicaciones a las industrias agrícolas y alimentarias”. En la actualidad Alejandro Palacios trabaja en TOMRA como Director de ventas de TOMRA Processed Food para España y Portugal ofreciendo soluciones de inspección óptica de alimentos y pelado a vapor.
Lluís Palou i Vall
Doctor Ingeniero Agrónomo por la Universitat de Lleida (UdL), especializado en patología de poscosecha. De 1999 a 2003 trabajó como Investigador Postgraduado en el Department of Pomology, University of California, Davis, Kearney Agricultural Center, Parlier, CA, EE.UU. En 2003 creó el Laboratori de Patologia del Centre de Tecnologia Postcollita (CTP) del IVIA y desde 2017 es profesor de investigación y coordinador del CTP. Su principal línea de trabajo consiste en la búsqueda y caracterización de métodos no contaminantes alternativos a los fungicidas químicos convencionales y el estudio de estrategias de control integrado de enfermedades de poscosecha. ResearcherID: C-9066-2012 / ResearchGate: Lluís Palou
Pere Papasseit i Totosaus
Con más de 40 años dedicados profesionalmente al mundo de la horticultura, ha participado en numerosas iniciativas y proyectos en este campo. Vendedor de semillas hortícolas y dirección de una fábrica de plásticos agrícolas en Almería. Editor de la revista Horticultura (1982 – 2010) y del sitio web www.horticom.com (1995), Pere ha sido también fundador de la ‘Asociación 5 al Día‘ en España y promotor de Fruit & Veg European Project. Actualmente es el coordinador de Tecnología Hortícola, Biblioteca Horticultura y ACTUAL FruVeg.
Romina Pedreschi
Doctora en Ciencias de la Bioingeniería en la Universidad Católica de Lovaina en Bélgica. Desde el año 2013, es profesora de la Facultad de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso en Chile. Sus líneas de investigación son la fisiología y tecnología de frutos, con énfasis en los subtropicales.
Mª Bernardita Pérez Gago
Doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad de California (Davis, USA). Desde el año 2000, es investigadora en el Centro de Tecnología Poscosecha (CTP) en el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), donde es responsable de las líneas de ‘Recubrimientos comestibles para frutas y verduras’ y ‘Frutas y hortalizas frescas cortadas o IV Gama’. ResearcherID: A-4983-2009 / ORCID 0000-0002-2131-6018
Juan Puchades Ricart
Graduado como Ingeniero Técnico Agrícola y Máster en Citricultura por la Universidad Politécnica de Valencia. Ha colaborado en diversos proyectos de investigación y es autor de varios artículos en revistas especializadas. También ha participado como ponente en varios congresos internacionales. En 2005 inició sus actividades en la empresa BOLLO INTERNATIONAL FRUITS. Desde 2008 asumió la coordinación general de la filial BOLLO BRASIL. Actualmente, también desempeña su labor como coordinador general de exportación a ultramar y logística marítima del grupo BOLLO.
Diego Redondo Taberner
Doctor Ingeniero Agrónomo. Especialista en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Miembro del Grupo Consolidado de Alimentos de Origen Vegetal del Gobierno de Aragón. Ha trabajado en técnicas precosecha y poscosecha en frutas de hueso y pepita. Actualmente es gestor de proyectos europeos de I+D+i en Fundación Circe.
Alejandra Salvador Pérez
Doctora Ingeniera Agrónomas por la UPV. Desarrolla su actividad investigadora en el Centro de Tecnología Postcosecha del IVIA. Su línea de trabajo se centra en el desarrollo y la optimización de la tecnología necesaria para el mantenimiento de la calidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del fruto durante el periodo poscosecha, centrándose en frutos mediterráneos. Imparte asignaturas relacionadas con las industrias agroalimentarias y la tecnología poscosecha en la Universidad Jaume I de Castellón.
Elena Sanchís Soler
Doctora en Químicas por la UPV donde desarrolló su investigación en el IVIA sobre la aplicación de distintos tratamientos poscosecha para alargar la vida útil del caqui mínimamente procesado. Actualmente trabaja en la empresa DECCO IBÉRICA ocupando la función de responsable del laboratorio y desarrollo de formulaciones.
María Serrano Mula
Catedrática de Universidad Miguel Hernández (UMH) del Área de Fisiología Vegetal desde diciembre de 2009. La Doctora Serrano ha publicado 168 artículos en revistas incluidas en el JCR, 115 de ellos en revistas de alto impacto (situadas en el primer cuartil de las áreas de Plant Science, Agriculture Multidisciplinary, Horticulture y Food Science and Technology), un libro completo y once capítulos en libros de investigación de editoriales internacionales.
Lidia Silla Alba
Ingeniera Técnica Agrícola especialidad de industrias agroalimentarias. Máster en Dirección de Cooperativas Alimentarias (CEGEA). Desde 2001 trabaja en el Departamento de Calidad de la Cooperativa de segundo grado Anecoop S.Coop, donde realiza funciones de asesoramiento en control y gestión de la calidad en cooperativas de frutas y hortalizas, en proyectos de I+D y desarrollo de nuevos productos.
Laia Torregrosa Sauret
Doctora en Ingeniería y Tecnologías de la Información por la Universidad de Lleida, juntamente con Industrial Leridana del Frío SL (Ilerfred) y el IRTA, investigando la evolución de los parámetros de la fruta de pepita des del campo hasta el consumidor. Ingeniera Industrial por la Universidad Politécnica de Catalunya (UPC). Trabajó durante dos años en la unidad de ingeniería de postcosecha del IRTA y actualmente es la encargada del departamento de I+D de Ilerfred.
Daniel Valero Garrido
Licenciado y Doctor en Farmacia, Catedrático de Universidad; desempeña sus funciones en UMH, donde dirige el Grupo de Investigación de “Post-recolección de frutas y hortalizas de la UMH”.
Mario Vendrell Verdú
Graduado en Ingeniería Agroalimentaria, es actualmente Director de Calidad de la Cooperativa Agricola Ntra Sra del Oreto (L´Alcudia), empresa a la que se incorporó en 1996, pasando al área de postcosecha en 1998, durante todo este periodo se ha ocupado de la optimización de los procesos en la central hortofrutícola y especialmente en Kaki, colaborando con distintos centros de investigación así como realizando I+D propia.
Laura Vila Bondia
Ingeniera Agrónoma por la Universitat Politècnica de València con más de 12 años de experiencia técnica en laboratorio biológico postcosecha. Actualmente, es la responsable del laboratorio Agrobiológico de AgroFresh, con sede en Valencia. Como responsable del departamento agrobiológico, es especialista en tratamientos postcosecha de frutas, fisiopatías y daños asociados a procesos de desverdización, conservación y transporte.
Lorenzo Zacarías García
Doctor en Ciencias Biológicas por la Universidad de Valencia. Profesor de Investigación del CSIC, en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA). Profesor Asociado del grado de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Valencia. Investigaciones en Fisiología y Tecnología Postcosecha, con especial atención a frutos cítricos, centradas en dos áreas específicas: 1) alteraciones fisiológicas durante la conservación de frutos, aspecto fisiológicos y moleculares, y 2) rutas metabólicas de componentes de calidad del fruto (carotenoides, volátiles, vitaminas, etc.) y sus modificaciones durante la maduración y conservación
Abel Zaragoza Ballesté
Técnico Agrícola por la Escuela de Agricultura de Alfarràs, cursando estudios posteriores en la Universidad de Lleida. Ha trabajado en el campo de la Sanidad Vegetal y en la de protección desde 1987. Profesor de Formación Profesional en Agricultura en los años 1989-1990, posteriomente ha trabajado en diversas empresas como KENOGARD como Business Development Manager, Manager de SUTERRA ESPAÑA (más tarde EUROPA) y desde 2011 trabaja en COMERCIAL QUÍMICA MASSÓ, como responsable de estudios de mercado.
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