Documento técnico de descarga libre sobre higiene en almacenes de confección

20/04/2020  – Acondicionamiento de productos en fresco


«Overview of Packhouse Hygiene» por Compac Tomra

Hace dos años, Tomra Compac emitió un documento técnico que describe cómo debe higienizarse un almacén de confección, “Overview of Packhouse Hygiene”.

Un plan de seguridad alimentaria sólido es fundamental para poder garantizarla y evitar los riesgos asociados, incluyendo onerosos costos de retirada. La situación actual con el COVID-19 hace especialmente útil este documento.

Se trata de información concreta; En 10 páginas el lector encuentra los puntos principales a tener en cuenta al hablar de higiene y seguridad alimentaria.

Los contenidos son:
Introducción
¿Para quién es este documento técnico?
Comprender los patógenos ambientales peligrosos

Acumulación de suelo en máquinas de almacén
Formación de biopelículas en máquinas de almacén
Un plan de seguridad alimentaria para almacenes de confección para poder garantizarla
Equipo humano para llevar a cabo el plan de seguridad alimentaria
Zonificación basada en riesgos de las diferentes áreas de las instalaciones
Acciones de higiene y procedimientos
Validación
Marco regulatorio para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos
Costo para el negocio
Costos directos
Costos indirectos
Controlar el costo – mitigar el riesgo
Cosas que debe saber sobre una retirada
Conclusiones
Referencias
DESCARGA de «OVERVIEW OF PACKHOUSE HYGIENE»

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