¿Cómo influye la nutrición en la calidad del caqui ‘Rojo Brillante’?

Un estudio reciente ha determinado concentración de los principales macroelementos en distintas partes de la pulpa del caqui ‘Rojo Brillante’ cultivado bajo prácticas ecológicas y convencionales, y en analizar su relación con los parámetros fisicoquímicos que definen la calidad de la fruta en el momento de la cosecha. Esta información es clave para ajustar los requerimientos nutricionales y optimizar la producción de caquis de alta calidad.

Metodología y resultados

Se realizaron tres muestreos a lo largo del proceso de maduración para evaluar las concentraciones de nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K), calcio (Ca) y magnesio (Mg) en las zonas basal y apical de la pulpa. Los resultados indicaron una mayor acumulación de N, P y K en la zona apical en comparación con la basal. Asimismo, se observó una traslocación de Ca desde la zona basal hacia la apical con el avance de la maduración. Las concentraciones de Mg, aunque similares entre ambas zonas, disminuyeron a medida que el fruto maduraba.

Los análisis comparativos mostraron que los caquis cultivados de manera ecológica tenían menores niveles de Ca y mayores de N y P en comparación con los de manejo convencional, sin diferencias significativas en los niveles de K y Mg entre ambos métodos.

Implicaciones para la calidad de la fruta

El estudio reveló que el Ca y Mg, y los ratios de N/Ca y Ca/(K+Mg), están estrechamente relacionados con la calidad del caqui en términos de color, firmeza y SST. Estos hallazgos subrayan la importancia de una fertilización equilibrada para garantizar frutas de alta calidad, especialmente relevante en el manejo ecológico, que aunque mejora la sostenibilidad, requiere optimización en el manejo de calcio.

Conclusiones

Este trabajo proporciona un marco valioso para ajustar las prácticas de fertilización en la producción de caqui ‘Rojo Brillante’, destacando la necesidad de una gestión cuidadosa de macronutrientes para maximizar la calidad del fruto. Estos conocimientos son esenciales para productores que buscan equilibrar la sostenibilidad y la excelencia en la producción frutal.

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Fuente

Vilhena, N. Q., Moreno, A. P., Morales, J., Gil, R., Quiñones, A., & Salvador, A. (2024). Concentración y distribución de macronutrientes en el fruto de caqui ‘Rojo Brillante’ y su correlación con los principales atributos de calidad. Actual Poscosecha 2024, 30–37. ISSN 3020-9315. https://www.poscosecha.com/biblioteca/publicaciones/actual-poscosecha-2024