Soluciones sostenibles para la conservación y procesado de frutas en Salon Agro Hauts-de-France 2025

El sector hortofrutícola enfrenta retos constantes relacionados con la conservación y la calidad de las frutas a lo largo de la cadena de suministro. En este contexto, Clauger, líder en soluciones de frío industrial y tratamiento de aire, ofrece una serie de tecnologías avanzadas para optimizar la conservación, maduración, congelación y procesado de frutas, garantizando productos de alta calidad con el mínimo impacto medioambiental.

Celdas de enfriamiento rápido para la conservación óptima de frutas

El enfriamiento rápido tras la recolección es crucial para preservar la calidad de las frutas, especialmente aquellas de alta sensibilidad, como arándanos, frambuesas, fresas, cerezas, mangos, entre otras. Clauger ha desarrollado celdas de enfriamiento rápido diseñadas específicamente para estos productos, optimizando su conservación y frescura.

El proceso de enfriamiento controlado después de la cosecha ofrece múltiples ventajas, tales como la preservación del sabor y la textura, la reducción de enfermedades como Botrytis cinérea, y una mayor eficiencia operativa que permite una mejor gestión de la producción. Gracias a su experiencia en la cinética del enfriamiento, Clauger ha logrado soluciones personalizadas que garantizan la calidad de los productos en todo momento.

Conservación ecológica mediante atmósfera controlada

La atmósfera controlada (AC) es una técnica clave para la conservación de frutas como manzanas, kiwis y aguacates, al ralentizar los procesos fisiológicos y prolongar la vida útil de los productos sin comprometer su calidad. Este método permite conservar los frutos entre 6 y 10 meses, sin pérdida de peso ni deshidratación, y con una significativa reducción del uso de productos químicos.

Clauger ofrece soluciones llave en mano que incluyen recintos isotérmicos estancos, producción de frío eficiente, selección avanzada de refrigerantes y sistemas de AC (ULO y Extremo ULO) para garantizar una conservación óptima, todo mientras se minimiza el impacto ambiental.

Proceso de maduración controlada para frutas "listas para comer"

La demanda de frutas listas para el consumo durante todo el año ha llevado a Clauger a desarrollar soluciones avanzadas para el proceso de maduración controlada. Este proceso, utilizado principalmente para frutas como plátanos, aguacates y mangos, replica las condiciones óptimas de maduración, asegurando que los productos lleguen al consumidor final con la mejor calidad posible.

El ciclo de maduración controlada se realiza en un periodo de 3 a 5 días, en espacios equipados con enfriadores de aire de gran superficie de intercambio, lo que minimiza la deshidratación y la pérdida de materia prima. Clauger utiliza tecnologías sostenibles, como fluidos naturales (NH₃ y CO₂), para garantizar un proceso eficiente y respetuoso con el medio ambiente.

Soluciones de congelación para conservación óptima

La congelación es una técnica crucial para la preservación del sabor, la textura, el color y el contenido vitamínico de las frutas. Clauger ha diseñado sistemas de congelación eficientes que garantizan una congelación uniforme y óptima de frutos como frambuesas, moras y duraznos. Las soluciones incluyen congelación en bloque, IQF (Individual Quick Freezing) y congeladores de lecho fluidizado, adaptados a las necesidades específicas de cada cliente.

Además, Clauger ofrece asesoramiento especializado para resolver problemas de calidad relacionados con la congelación, como la oxidación o la pérdida excesiva de líquido, asegurando productos de alta calidad con un bajo impacto energético.

Secado y procesado de frutas

El secado es una técnica fundamental para la conservación a largo plazo de frutas como ciruelas y albaricoque. Clauger asesora a sus clientes en cada etapa del proceso, desde la definición de las condiciones climáticas adecuadas hasta la implementación industrial de la solución, con un enfoque en la reducción de costos energéticos en los secadores.

Con su experiencia en refrigeración y tratamiento de aire, Clauger también apoya en la optimización de procesos como la refrigeración rápida de compotas, garantizando una conservación eficiente y sostenible de los productos.

Clauger en la Feria Agro Hauts-de-France 2025

Clauger estará presente en la nueva edición del Salón Agro Hauts-de-France, que se celebrará en Arras los días 9 y 10 de abril de 2025. En este evento, la empresa mostrará sus soluciones innovadoras para la industria agroalimentaria, con un enfoque especial en el sector hortofrutícola. Los asistentes podrán conocer de cerca las tecnologías avanzadas de enfriamiento, conservación y maduración controlada que Clauger ofrece para maximizar la calidad y la frescura de los productos hortofrutícolas.

El stand de Clauger estará ubicado en el stand E9, donde los visitantes podrán interactuar con expertos en la materia y descubrir cómo las soluciones personalizadas de la empresa pueden optimizar los procesos de conservación y procesado de frutas.

No pierdas la oportunidad de conocer más sobre estas soluciones innovadoras y sostenibles. ¡Te esperamos en el Salón Agro Hauts-de-France!