La congelación es una técnica de conservación a muy baja temperatura que permite preservar el sabor, el contenido de vitaminas, el color y la textura de las frutas frescas. Frutos rojos como frambuesas y moras, así como frutas con hueso como duraznos y chabacanos, son especialmente aptos para este proceso.
Clauger diseña instalaciones frigoríficas de alto rendimiento, integradas con equipos de congelación para:
El método de congelación impacta directamente en la calidad del producto final y en el consumo energético (kWh/kg congelado). Clauger asesora a sus clientes en la selección de la tecnología más adecuada, incluyendo:
Clauger también ofrece soporte a empresas que enfrentan problemas de calidad en sus productos debido a sistemas de congelación inadecuados, tales como:
Con soluciones adaptadas y eficientes, Clauger ayuda a optimizar la conservación de frutas congeladas, garantizando productos de alta calidad con menor impacto energético.