Celdas de enfriamiento rápido para la conservación óptima de frutas

El enfriamiento rápido tras la recolección es clave para preservar la calidad de las frutas a lo largo del tiempo, manteniendo intactas sus propiedades organolépticas.

Este proceso resulta especialmente beneficioso para frutas delicadas como arándanos, endrinas, frambuesas, fresas, fresones, cerezas, madroños, grosellas, moras, kiwis y mangos.

Gracias a su experiencia en la cinética del enfriamiento, Clauger ha desarrollado celdas de enfriamiento rápido adaptadas específicamente a estos frutos, optimizando su conservación y frescura.

El enfriamiento controlado después de la cosecha ofrece múltiples ventajas:

• Preservación del sabor y la textura: Fundamental para variedades sensibles que requieren un enfriamiento inmediato.
• Reducción de enfermedades: Disminuye la propagación de patógenos como Botrytis cinérea y otras afecciones relacionadas con el frío.
• Mayor eficiencia operativa: Facilita rotaciones más rápidas y una mejor gestión de la producción.