Recomendaciones para el tratamiento y confección de cítricos

• Restablecer la función protectora de la cera natural, resguardando el fruto frente a agentes externos.
• Prevenir la deshidratación del fruto y permitir el intercambio de gases (O₂ y CO₂).

Adicionalmente, los recubrimientos suelen incluir una dosis de fungicida (usualmente imazalil) como refuerzo. Para asegurar una mayor estabilidad y confiabilidad, se recomienda incorporar el fungicida directamente durante la fabricación del recubrimiento, en lugar de adicionarlo en el almacén. Esto permite que los formulados pasen estrictos controles de calidad certificados, como los proporcionados por CITROSOL, garantizando un producto final más consistente y eficiente.

Sistema CitroVision

El Sistema CitroVision optimiza el consumo de cera al establecer una relación precisa entre la cantidad de fruta que pasa por la línea y la dosis aplicada, utilizando tecnología de Visión Artificial. La nueva versión del sistema mejora significativamente la detección y el cálculo del volumen de fruta gracias al uso de cámaras conectadas a la nube. Esto permite al sistema procesar y aprovechar de manera eficiente toda la información generada, adaptándose a diferentes líneas de producción, así como a cualquier morfología y color del cítrico. Su diseño robusto asegura un rendimiento confiable en diversas condiciones operativas.

Aplicador de Cera

El correcto funcionamiento del aplicador de cera es esencial para obtener un recubrimiento uniforme y eficiente. Consideraciones clave:

• Limpieza y mantenimiento: Los cepillos deben estar limpios y secos antes de iniciar las operaciones. Es fundamental reemplazarlos si presentan signos de deterioro.
• Velocidad de rotación: La velocidad de los cepillos debe ajustarse según la variedad de fruta para garantizar una distribución óptima de la cera.
• Control de la dosis: La aplicación de cera debe mantenerse constante en 1,0 litro por tonelada de fruta.
  • Dosis insuficiente: Puede provocar recubrimientos defectuosos, menor brillo, pérdida de peso no controlada y niveles insuficientes de fungicidas, cuando estos estén incorporados en la formulación.
  • Dosis excesiva: Genera problemas como formación de espuma, pegajosidad, acumulación de suciedad en la línea y residuos fungicidas por encima de los niveles aceptables.

Un control preciso de estos parámetros asegura un recubrimiento eficaz, maximizando la calidad y la vida útil de la fruta.

Túnel de Secado

El túnel de secado desempeña un papel fundamental en la formación adecuada de la película de cera sobre la fruta. Es crucial que la temperatura sea la adecuada para garantizar un secado uniforme y eficaz. Los rangos de temperatura recomendados son:

• 30-38 °C para ceras de baja temperatura de secado.
• 38-45 °C para ceras estándar.

Las pautas de operación deben ser las mismas que las aplicadas en el túnel de pre-secado: limpieza regular, desinfección y mantenimiento en óptimas condiciones. Esto asegura un funcionamiento eficiente y un acabado de alta calidad.

Conclusiones

La aplicación del recubrimiento es un punto crítico para garantizar condiciones óptimas de almacenamiento y conservación de la fruta. La selección de un formulado adecuado es esencial para obtener los mejores resultados. CITROSOL ofrece una amplia gama de recubrimientos diseñados para satisfacer las necesidades técnicas y comerciales específicas de cada cliente. 

PE - Cera de polietileno oxidado / K – Cera de carnauba / GL – Goma laca 
Certificación ecológica (a) y vegana (b)