Instalación de cámaras de maduración de frutas: La experiencia de Trofi Pack con Catalytic Generators

En el mundo de la maduración de frutas, la eficiencia es la clave. Sidney Van der Maal, un profesional experimentado de Trofi Pack, un proveedor holandés especializado en refrigeración, maduración y envasado de frutas exóticas, comparte su valiosa experiencia sobre la instalación de los equipos de Catalytic Generators. En su análisis, destaca el impacto transformador del etileno en el proceso de maduración, subrayando cómo esta tecnología optimiza la calidad y la frescura de las frutas durante su almacenamiento.

Tras trabajar previamente con etileno y bombonas de gas en Westfalia Fruit, en Poeldijk, Van der Maal ya estaba familiarizado con las ventajas del etileno en el proceso de maduración. Sin embargo, al cambiar de empresa, se encontró con el desafío de adaptarse a una configuración diferente. A pesar de sus preocupaciones iniciales, su experiencia con Catalytic Generators demostró ser un punto de inflexión en su enfoque hacia la maduración de frutas.

Van der Maal recuerda:

«Cuando llegué a Trofi Pack, la empresa no utilizaba etileno para la maduración»

Con el objetivo de mejorar el proceso, inició un diálogo con la dirección que llevó a la istalación de los equipos de Catalytic Generators y el concentrado de maduración Ethy-gen® II. Los resultados fueron realmente impresionantes.

Van der Maal subraya que integrar a Catalytic Generators en su flujo de trabajo fue muy fácil. Las ventajas del etileno en la maduración son innegables, ya que Van der Maal destaca su papel a la hora de garantizar una maduración uniforme, minimizar el estrés de la fruta y mejorar la calidad general.

Van der Maal explica:

"Al comparar la calidad de la fruta madurada con etileno y sin él, se hace evidente que sin etileno el proceso es más complicado. Es necesario emplear temperaturas más altas, lo que incrementa el estrés en las frutas, reduce significativamente su vida útil y provoca un aumento en los defectos. En cambio, con el uso de etileno, las frutas maduran de manera más uniforme, logrando una presión y madurez consistentes. Esto se traduce en menos selección en la línea de envasado y en clientes más satisfechos, ya que reciben frutas uniformemente maduras."

Van der Maal, quien trabaja principalmente con aguacates, respalda la eficacia de los generadores catalíticos para lograr resultados óptimos en la maduración. A pesar de su escepticismo inicial respecto al tamaño y la capacidad del generador, quedó gratamente sorprendido por su rendimiento, que le permitió obtener resultados consistentes en diferentes salas de maduración.

«Es realmente fácil de usar. Me sorprendió el producto porque al principio era escéptico sobre este pequeño generador. Estaba acostumbrado a trabajar con instalaciones y bombonas de gas. Entonces me hice con una pequeña caja y algunas botellas de concentrado de maduración Ethy-gen® II líquido. Tras los primeros resultados, me quedé sorprendido. Volví el lunes por la mañana, comprobé la sala de maduración y vi que tenía los mismos resultados que antes con toda la instalación de botellas. Así que estoy muy contento».

Más tarde, el equipo de Van der Maal experimentó ajustando la configuración del generador para adaptarla a las necesidades del proceso de maduración. Van der Maal valoró muy positivamente la versatilidad del generador y su capacidad para pasar sin problemas de una sala de maduración a otra, ofreciendo siempre unos resultados excelentes. Por supuesto, los generadores también pueden integrarse en el software de la sala de maduración, lo que permite controlarlos desde un panel de control.

Van der Maal concluye:

«Podría extenderme mucho sobre el tema y lo complicado que puede parecer, pero en realidad no lo es. Las frutas simplemente necesitan un buen proceso de maduración, y el etileno juega un papel fundamental. La calidad es lo más importante. Si utilizas etileno con frutas de alta calidad, obtendrás una maduración superior en comparación con aquellas que no lo utilizan.»

Además, el concentrado de maduración Ethy-gen® II y los generadores resultan ser aproximadamente tres veces menos costosos que los cilindros en términos de gastos. Algunos clientes han reportado ahorros de hasta 2.000 euros por sala de maduración al año, aunque el ahorro final depende del costo de las botellas y de la cantidad de etileno utilizada. Una ventaja adicional es que no es necesario realizar grandes inversiones en infraestructura para instalaciones de cilindros; en su lugar, Ethy-gen® II puede adquirirse como prueba en lugar de un próximo pedido de cilindros. Esto permite realizar una comparación prácticamente «gratuita», facilitando la comprensión de las ventajas del sistema.

Fresh Produce Instruments es el distribuidor oficial de los productos de Catalytic Generators (EE.UU.). Los generadores Easy-Ripe® proporcionan etileno consistente y no presurizado de manera continua, garantizando una maduración y desverdización uniformes. Simplemente coloca el generador en un lugar conveniente dentro de la sala de maduración, ajusta la configuración y prepárate para sorprenderte con un proceso de maduración de frutas que es fácil y constante en calidad.

Si está interesado en probar Ethy-gen® II o calcular su ahorro potencial anual en etileno, envíatu tu consulta AQUÍ o concierte una cita en Fruit Attraction, Madrid, Pabellón 6 Stand E16A.