Ventajas del uso del hielo seco en alimentación y transporte frigorífico

Cuando hablamos de hielo seco (o nieve carbónica) nos referimos al dióxido de carbono (CO2) en estado sólido. Lo llamamos así porque su temperatura es muy baja (sublima a -80 °C) y tiene el mismo aspecto que el hielo, pero al evaporarse no deja agua ni ningún tipo de residuo. Además, reduce también el grado de humedad en el ambiente.

Por lo tanto, el hielo seco es un excelente refrigerante, ideal para conservar productos sensibles a la humedad y adecuado para un gran número de aplicaciones. Por ello, CARBUROS METÁLICOS ha editado un e-Book que reúne los principales usos del hielo seco en:

• Alimentación: para conservar alimentos, transportar muestras y refrigerar una amplia variedad de productos
• Transporte frigorífico: para productos perecederos, productos alimenticios, productos químicos, productos farmacéuticos, órganos y muestras
• Cátering: para refrigerar alimentos y bebidas, especialmente en los servicios de catering de las líneas aéreas
• Otros: enología, limpieza industrial, eventos, química y farmacéutica, ...

Ventajas del hielo seco

• Gran capacidad frigorífica (152 Kcal/Kg)
• Puede utilizarse para conservar productos perecederos e incluso alimentos congelados debido a su baja temperatura (-80 °C)
• Evita la oxidación desplazando el oxígeno de la atmósfera que rodea el producto
• Posee un alto poder bacteriostático
• Al pasar de sólido a gas directamente (sublimación), no genera ningún tipo de residuo
• Es fácil de manipular
• Es inodoro e insípido
• No es tóxico
• Mantiene los productos fríos durante mucho tiempo

Recomendaciones de uso del Hielo Seco

• Manipular con guantes de cuero o con protección térmica
• Evitar el contacto directo con la piel y los ojos
• No emplear ni almacenar en lugares cerrados o sin ventilación
• En caso de transportar el Hielo Seco es necesario asegurar la correcta ventilación de la cabina
• Mantener siempre una adecuada renovación de aire
• No almacenar en recipientes herméticamente cerrados
• Mantener fuera del alcance de los niños

Descarga gratis el e-Book: https://carburos-hieloseco.com/pdf/e-book_Carburos%20Metalicos-Aplicaciones-Hielo-Seco.pdf