El kiwi y el etileno, cómo prolongar su calidad y vida útil

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Bioconservación (BION) analiza la relación entre el kiwi y el etileno y ofrece una amplia gama de soluciones para su eliminación

 

Existen más de 400 variedades de kiwi, siendo las más comunes la verde (HAYWARD) y la amarilla (GOLD).

La demanda de kiwi aumenta año tras año debido al auge del consumo de fruta y a sus altas propiedades nutricionales y agradable sabor.

 

Relación entre el kiwi y el etileno

El kiwi es una fruta climatérica enormemente sensible que con tan solo 5-10 PPB (partes por billón) de presencia de etileno ya inducirá al ablandamiento general. Lo que hace que se deba evitar la exposición del kiwi durante la cosecha, el transporte y almacenamiento.

Cada vez son más los países productores que exportan alrededor del mundo, lo que supone un reto logístico para una fruta que es extremadamente sensible al etileno.

Estudios científicos han demostrado que el etileno tiene efectos negativos sobre el kiwi como:

  • Acelera la maduración y sobremaduración
  • Reblandecimiento y pérdida de firmeza de la piel
  • Inclusiones centrales blancas
  • Mayor incidencia de pudriciones e infecciones microbacterianas
  • Núcleo verde debido a la sobremaduración
  • Agrava la translucidez del pericarpio
  • El kiwi se marchita y pierde peso debido al aumento de la respiración

 

Soluciones BION para prolongar la vida útil y calidad del kiwi

BION con sus filtros TRANSPROTEKT y los sachets ETHYL STOPPER retrasa la maduración y aumenta el tiempo de almacenamiento y la vida de anaquel de los kiwis.

Utilizar la tecnología de absorción de etileno y otros compuestos volátiles de BION:

  • Aumenta la vida comercial del producto
  • Reduce los desperdicios
  • Elimina olores
  • Mantiene la homogeneidad del lote
  • Mantiene el color de la fruta
  • Mantiene la firmeza de la piel
  • Es inofensivo para los trabajadores
  • Es compatible con la agricultura ecológica ya que no se añaden aditivos
  • Es desechable y reciclable una vez agotado el producto
  • Es fácil de manejar y barato

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