Una dieta basada exclusivamente en vegetales, sin filosofía, por la salud del corazón
Una perspectiva de salud mediante una alimentación basada totalmente en vegetales, ¿una oportunidad para la horticultura?
Un artículo de Roy McCormick, traducido del original por Alicia Namesny
Un artículo de Roy McCormick, traducido del original por Alicia Namesny
Antes o después, los sentimientos juveniles de invulnerabilidad desaparecen y empezamos a enfrentarnos a ciertos desafíos personales. Las enfermedades crónicas son comunes donde yo vivo e incluyen las del tipo de enfermedades del corazón, apoplejía, obesidad, diabetes tipo II y muchas otras formas de cáncer, dice Mc Cormick en el artículo
Todas estas condiciones crónicas pueden agruparse juntas bajo el término común de -enfermedades de la abundancia-, debido a que la evidencia sugiere de forma clara que son principalmente enfermedades vinculadas al estilo de vida y / o debidas a la alimentación. Estas enfermedades no existen en poblaciones menos ricas, que tienen una dieta basada principalmente en alimentos de origen vegetal. Tales enfermedades crónicas no solo son un enorme desafío personal para las personas afectadas, sino que también son extremadamente graves y acuciantes para la sociedad en general.
A raíz de su experiencia con la enfermedad coronaria, el autor, agrónomo, Roy McCormick, recopila los conocimientos existentes sobre el efecto de una alimentación basada exclusivamente en alimentos de origen vegetal y llega a la conclusión de que una dieta de este tipo puede inclusive revertir los daños de la enfermedad. El interés para la profesión hortícola es evidente.
El artículo original, en inglés, lo publica la revista de la ISHS Chronica Horticulturae, en su volumen 52, número 4 (2012), y el artículo disponible en “Publicaciones, es una traducción Alicia Namesny
Una dieta basada exclusivamente en vegetales, sin filosofía, por la salud del corazón. Una perspectiva de salud mediante una alimentación basada totalmente en vegetales, es ¿una oportunidad para la horticultura?
Indice - El mundo vegetal nuestro aliado - Los tratamientos con estatinas únicamente son la solución para 1/3 de los afectados - Revertir el CAD es posible - El comportamiento puede desconectar la enfermedad - Una alimentación basada totalmente en plantas puede ser variada, gustosa y constituir comidas totalmente placenteras - El grado de cumplimiento con el programa de nutrición es la clave: indulgencias cero - ¿Cómo es pues, que la nutrición basada en vegetales es tan efectiva para prevenir y, en algunos casos, revertir, arteriosclerosis? - Cuando comemos comidas protectoras, basadas en plantas, el endotelio responde produciendo óxido nítrico (NO) - La ambigua función del colesterol HDL, supuestamente, el “bueno” - Cuidado con las grasas …, pero también con las proteínas animales - Cuidado también con los excesos de azúcar - ¿Ciertos aceites procesados provenientes de plantas son “cardiosaludables”? Esto es simplemente incorrecto - Llevar a cabo cambios en la dieta es el factor clave para obtener beneficios de una dieta basada en plantas
Una dieta basada exclusivamente en vegetales, sin filosofía, por la salud del corazón Roy MCCormick (*) Chronica Horticulturae, 5204 (2012), ISHS, www.ishs.org Traducción, Alicia Namesny
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