Compendio de las clases impartidas en la II edición del Curso Tecnología Poscosecha - Cítricos y cultivos emergentes en la Comunidad Valenciana, celebrado del 24 de enero al 13 de marzo de 2019 en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) de la Universitat Politècnica de València (UPV).
Se trata de una iniciativa conjunta entre Poscosecha.com y la UPV que pretende recopilar los conocimientos técnicos, científicos y regulatorios en el ámbito de la tecnología de conservación, procesado y marketing de los cultivos más relevantes en la Comunidad Valenciana. Para ello, han participado 36 autores, entre los que se encuentran profesores universitarios, investigadores y profesionales destacados del sector.
BASES DE LA TECNOLOGÍA POSCOSECHA
EL VALOR DEL COMERCIO DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS – Francisco Borras Escribá
NORMATIVA LEGAL Y REQUISITOS DE LOS CLIENTES
Aspectos legales sobre los productos poscosecha – José Mª Ferrer Villar
Requisitos de mercado relativos a la seguridad alimentaria y presencia de residuos en el sector hortofrutícola – Roberto Ortuño Macián
BASES FISIOLÓGICAS DE LA POSCOSECHA – Antonio Marrero Domínguez
ALTERNATIVAS AL CONTROL QUÍMICO EN POSCOSECHA – José Ángel Gil Amado
PREENFRIADO, CONSERVACIÓN FRIGORÍFICA Y MANEJO DE GASES
Aplicaciones de bajas temperaturas en frutas y hortalizas frescas – Mª Dolores Ortolá Ortolá
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