El proceso de tecnificación y de modernización del olivar, principal producción agraria de Andalucía
D.L.: SE 660-2017
Autores
Cano Rodríguez, Juan
García Zamorano, Francisco
Jiménez Herrera, Brígida
Molina de la Rosa, José Luis
Pérez Gracía, Julián
Ruiz Coleto, Félix
El olivar, que como es conocido, representa la principal producción agraria andaluza, está experimentando en los últimos años un importante proceso de tecnificación y de modernización, que está conllevando tanto la mejora de la calidad de las producciones como la reducción del costo de los productos obtenidos.
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Olivos sanos y bien desarrollados: las técnicas de cultivo, plagas y enfermedades
En este proceso de modernización desempeña un papel fundamental la correcta realización de prácticas de cultivo que permitan obtener frutos sanos y bien desarrollados. Al mismo tiempo, resulta fundamental evolucionar hacia plantaciones de alta densidad, con una correcta distribución de los árboles que permita un aprovechamiento máximo del suelo y la luz, así como una total mecanización de las operaciones culturales.
Por otra parte, tanto por su trascendencia en el coste económico, como por su influencia en la calidad del producto obtenido, ya sea para aceite o para mesa, la recolección de la aceituna es la operación que mayor importancia tiene en el cultivo del olivar.
El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA), así como las entidades colaboradoras en el Programa de Mejora de la Calidad de la Producción del Aceite de Oliva, ofrecen una importante oferta formativa que está contribuyendo a la modernización de las explotaciones existentes y a la formación de la población joven que se incorpora al sector.
Esta publicación trata de transmitir los conocimientos necesarios para la aplicación de técnicas racionales de cultivo con el máximo respeto al medio ambiente y la obtención de un fruto de alta calidad.
ÍNDICE GENERAL
PRESENTACIÓN ….. 9
1 ESTADOS FENOLÓGICOS ….. 13
2 ENEMIGOS DE LAS PLANTAS CAUSANTES DE PLAGAS Y ENFERMEDADES ….. 19
2.1.1 Introducción ….. 19
2.2 PARÁSITOS ANIMALES ….. 19
2.2.1 Insectos ….. 20
2.2.2 Arácnidos ….. 23
2.2.3 Nematodos ….. 23
2.2.4 Gasterópodos ….. 24
2.2.5 Miriápodos ….. 24
2.3 PARÁSITOS VEGETALES ….. 24
2.3.1 Hongos ….. 25
2.3.2 Bacterias ….. 26
2.4 VIRUS Y MYCOPLASMAS ….. 27
2.4.1 Mycoplasmas ….. 27
2.4.2 Virus ….. 27
2.5 FISIOPATÍAS ….. 27
2.5.1 Accidentes producidos por agentes atmosféricos ….. 27
2.5.2 Accidentes producidos por el suelo ….. 29
2.5.3 Los abonos ….. 29
2.5.4 Los pesticidas ….. 29
2.5.5 La contaminación ….. 29
3 SISTEMAS DE LUCHA CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES ….. 33
3.1 IMPORTANCIA DE LA LUCHA CONTRA LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES ….. 33
3.2 SISTEMAS DE LUCHA ….. 33
3.2.1 Métodos indirectos ….. 33
3.2.2 Métodos mecánicos – físicos ….. 33
3.2.3 Prácticas de cultivo ….. 34
3.2.4 Lucha química ….. 34
3.2.5 Lucha biológica ….. 35
3.2.6 Lucha integrada ….. 36
3.3 FACTORES QUE DETERMINAN EL ÉXITO EN LA LUCHA CONTRA LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES ….. 36
4 PLAGAS DEL OLIVO ….. 41
4.1 MOSCA DEL OLIVO (BACTROCERA OLEAE) ….. 41
4.1.1 Descripción ….. 41
4.1.2 Ciclo biológico ….. 42
4.1.3 Daños ….. 44
4.1.4 Sistemas de control ….. 44
4.2 PRAIS DEL OLIVO (PRAYS OLEAE BERN.) ….. 45
4.2.1 Descripción ….. 45
4.2.2 Ciclo biológico ….. 46
4.2.3 Daños ….. 49
4.2.4 Sistemas de control ….. 49
4.3 COCHINILLA DE LA TIZNE (SAISSETIA OLEAE) ….. 51
4.3.1 Descripción ….. 51
4.3.2 Ciclo biológico ….. 51
4.3.3 Daños ….. 53
4.3.4 Sistemas de control ….. 53
5 PLAGAS SECUNDARIAS ….. 57
5.1 BARRENILLO DEL OLIVO (PHLOEOTRIBUS SCARABAEOIDES) ….. 57
5.1.1 Descripción ….. 57
5.1.2 Ciclo biológico ….. 57
5.1.3 Daños ….. 58
5.1.4 Sistemas de control ….. 59
5.2 GLIFODES DEL OLIVO O POLILLA DEL JAZMÍN (PALPITA UNIONALIS) ….. 59
5.2.1 Descripción ….. 59
5.2.2 Ciclo biológico ….. 60
5.2.3 Daños ….. 60
5.2.4 Sistemas de control ….. 60
5.3 ACARIOSIS ….. 61
5.3.1 Descripción ….. 61
5.3.2 Ciclo biológico ….. 61
5.3.3 Daños ….. 61
5.3.4 Sistemas de control ….. 62
5.4 AGUSANADO O ABICHADO DEL OLIVO (EUZOPHERA PINGÜIS) ….. 62
5.4.1 Descripción ….. 62
5.4.2 Ciclo biológico ….. 63
5.4.3 Daños ….. 63
5.4.4 Sistemas de control ….. 63
5.5 MOSQUITO DE LA CORTEZA (RESELIELLA OLEISUGA) ….. 64
5.5.1 Descripción ….. 64
5.5.2 Ciclo biológico ….. 64
5.5.3 Daños ….. 64
5.5.4 Sistemas de control ….. 65
5.6 ARAÑUELO O PIOJO NEGRO (LIOTHRIPS OLEAE) ….. 65
5.6.1 Descripción ….. 65
5.6.2 Ciclo biológico ….. 65
5.6.3 Daños ….. 66
5.6.4 Sistemas de control ….. 66
5.7 ALGODONCILLO O TRAMILLA (EUPHYLLURA OLIVINA) ….. 66
5.7.1 Descripción ….. 66
5.7.2 Ciclo biológico ….. 67
5.7.3 Daños ….. 67
5.7.4 Sistemas de control ….. 67
5.8 OTIORRINCO O ESCARABAJUELO PICUDO (OTHIORRHYNCHUS CRIBRICOLLIS) ….. 67
5.8.1 Descripción ….. 67
5.8.2 Ciclo biológico ….. 68
5.8.3 Daños ….. 68
5.8.4 Sistemas de control ….. 69
5.9 COCHINILLA VIOLETA (PARLATORIA OLEAE) ….. 69
5.9.1 Descripción ….. 69
5.9.2 Ciclo biológico ….. 69
5.9.3 Daños ….. 69
5.9.4 Sistemas de control ….. 70
5.10 LA CASPILLA O PIOJO BLANCO (ASPIDIOTUS NERII) ….. 70
5.10.1 Descripción ….. 70
5.10.2 Ciclo biológico ….. 70
5.10.3 Daños ….. 71
5.10.4 Sistemas de control ….. 71
5.11 SERPETA (LEPIDOSAPHES ULMI LINN.) ….. 71
5.11.1 Descripción ….. 71
5.11.2 Ciclo biológico ….. 72
5.11.3 Daños ….. 72
5.11.4 Sistemas de control ….. 72
5.12 GUSANOS BLANCOS ….. 72
5.12.1 Descripción ….. 72
5.12.2 Ciclo biológico ….. 73
5.12.3 Daños ….. 73
5.12.4 Sistemas de control ….. 73
5.13 TOPILLO COMÚN (PITYMYS DUODECIMCOSTATUS) ….. 73
5.13.1 Descripción ….. 73
5.13.2 Ciclo biológico ….. 74
5.13.3 Daños ….. 74
5.13.4 Sistemas de control ….. 74
6 ENFERMEDADES DEL OLIVO ….. 79
6.1 REPILO (SPILOCAEA OLEAGINA) ….. 79
6.1.1 Ciclo evolutivo ….. 79
6.1.2 Síntomas y daños ….. 79
6.1.3 Sistemas de control ….. 80
6.2 EMPLOMADO O REPILO PLOMIZO (PSEUDOCERCOSPORA CLADOSPORIOIDES) ….. 82
6.2.1 Síntomas y daños ….. 82
6.2.2 Sistemas de control ….. 82
6.3 ACEITUNAS JABONOSAS (COLLETOTRICHUM SPP.) ….. 83
6.3.1 Ciclo evolutivo ….. 83
6.3.2 Síntomas y daños ….. 83
6.3.3 Sistemas de control ….. 84
6.4 MARCHITEZ O VERTICILOSIS DEL OLIVO (VERTICILLIUM DAHLIAE) ….. 84
6.4.1 Ciclo evolutivo ….. 84
6.4.2 Síntomas y daños ….. 85
6.4.3 Sistemas de control ….. 85
6.5 ESCUDETE DE LA ACEITUNA (CAMAROSPORIUM DALMATICUM) ….. 86
6.6 TUBERCULOSIS (PSEUDOMONA SAVASTANOI PV. SAVASTANOI) ….. 86
6.6.1 Ciclo evolutivo ….. 86
6.6.2 Síntomas y daños ….. 87
6.6.3 Sistemas de control ….. 87
6.7 NEGRILLA ….. 88
6.7.1 Control ….. 88
7 BIBLIOGRAFÍA ….. 93
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