Las cámaras de maduración Interko están equipadas con ventiladores de alta eficiencia y reversibles EC para conseguir un flujo de aire óptimo con mínimo consumo de energía
La problemática del manejo del plátano maduro, iniciando desde su acondicionamiento en las diferentes empacadoras, cuyo principal negocio es empacar fruta ‘verde’ hacia los destinos internacionales, hasta su entrega como fruta madura a los diferentes mercados locales.
Esta problemática reduce la calidad del plátano maduro durante su comercialización. La comprensión de los procesos fisiológicos que ocurren durante la maduración controlada de las frutas, particularmente del plátano, nos ayudan a encontrar las soluciones para un manejo correcto de la fruta.
Siempre se deben interpretar los síntomas que muestra la fruta para buscar soluciones prácticas y económicas. En la maduración de plátanos en América Latina, se ha logrado que las empresas reduzcan significativamente sus mermas e incluso han aumentado sus ventas.
Información comercial
Interko - Reverso, las cámaras de maduración Interko están equipadas con ventiladores de alta eficiencia y reversibles EC para conseguir un flujo de aire óptimo con mínimo consumo de energía.
Introducción ………. 3
Problemática encontrada ………. 3
Problemas de manejo del banano ‘verde’ en empacadora ………. 3
Problemas en el traslado al centro de distribución ………. 3
Problemas en la recepción de fruta en el centro de distribución ………. 4
Problemas de las cámaras de maduración en el centro de distribución ………. 4
Descripción de los principales daños ocasionados a los bananos madurados ………. 5
Rajadura en banano ………. 5
Medidas obligatorias a implementar en días cálidos para reducir la rajadura en banano ………. 7
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