La información de este artículo se basa en la II Jornada sobre poscosecha de cítricos organizada por el Servei Técnico de Poscollita STP-IRTA, que tuvo lugar en Alcanar-Castellón el 29 de junio 2017.
En esta jornada, el Dr. Josep Usall explicó que Fruitcentre cuenta con el programa de investigación en poscosecha más grande del mundo. Este grupo de investigación está centrado en conservación, enfermedades, manejo del frío y existe un 4º grupo dentro del programa de poscosecha, dedicado a la transferencia de tecnología.
En la jornada también participaron, entre otros, el Dr. Joseph Smilanick, que analizó los principios de la higiene en almacenes de cítricos y explicó las prácticas habituales en California o la Drª Pilar Plaza, que habló sobre la importancia de verificar 'in situ' los tratamientos poscosecha para optimizar su eficacia.
Las enfermedades limitan la conservación de frutas y hortalizas, por lo que los tratamientos son esenciales en el manejo poscosecha. Existe un gran interés por reducir al mínimo los residuos sobre la fruta y en las medidas de manejo complementarias que permitan disminuir el inóculo.
1. Introducción ….. 3 2. Definiciones ….. 5 3. Higiene por zonas ….. 5 4. Acción de los desinfectantes ….. 6 5. Expresión y cuantificación de la actividad de los desinfectantes ….. 6 6. pH y temperatura afectan la actividad del desinfectante ….. 7 7. Revival del bicarbonato ….. 7 8. Ácido peracético ….. 10 9. ¿Cómo saber la concentración de ácido peracético y de peróxido de hidrógeno, H2O2, en agua? ….. 12 10. Aplicaciones en campo ….. 12 11. Desinfectantes para cámaras de desverdización ….. 14 12. ¿Cuánto tiempo puede pasar entre la cosecha y la aplicación de fungicida en la fruta? ….. 16 13. Agradecimientos ….. 18 14. Referencias …..19 15. Cítanos ….. 19
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