Autores Candan, Ana Paula Colodner, Adrián Gomila, Teófilo Raffo, Dolores
Herramientas de trabajo para productores y empacadores de cerezas que permitan mejorar la calidad
El área implantada de cerezos en Argentina es de aproximadamente 3.000 hectáreas, de las cuales el 56.8% se concentra en las provincias patagónicas de Neuquén, Rio Negro, Chubut y Santa Cruz.
Desde inicios de la década hasta ahora se ha producido un aumento importante en las plantaciones, con fruta destinada a abastecer mercados lejanos como China o Japón. El tiempo necesario para llegar a destino, unido al carácter altamente perecedero de las cerezas, conlleva a extremar los cuidados en todas las etapas del proceso.
A pesar que Argentina tiene aún una pequeña participación en la producción mundial de cerezas, en torno al 0.3%, abastece el mercado en contraestación, lo que unido a sus favorables condiciones climáticas y disponibilidad de recursos, permiten augurar un buen futuro. Para ello, conocimientos y tecnología forman parte de los recursos necesarios.
La publicación del INTA al respecto, escrita por los investigadores de esta institución tiene como objetivo “brindar a productores y empacadores de cerezas herramientas de trabajo que le permitan mejorar la calidad de sus productos y contribuir de esta manera a mejorar la competitividad del sector. Para ello los autores recopilaron y sistematizaron información generada en los últimos años en la EEA Alto Valle del INTA, así como en otros lugares del mudo sobre los aspectos de manejo, cosecha y poscosecha de cerezas.”
Ilerfred, instalaciones frigoríficas y atmósfera controlada El sistema de enfriamiento rápido por agua Hidrocooling, consiste en enfriar el producto mediante una ducha de agua fría, a fin de refrigerar el producto con la mayor brevedad de tiempo.
Agricoat NatureSeal Semperfresh es un recubrimiento desarrollado por para la protección poscosecha de frutas enteras, taes como: manzanas, peras, melones, piñas, kiwis, cerezas, frutas tropicales y subtropicales.
PRECOSECHA ….. 9 Fenología ….. 9 Aplicación de reguladores del crecimiento ….. 11 Estimación de la cosecha: conteo de dardos o de frutos …..12 Crecimiento y desarrollo del fruto …..15 Calidad y procesos de deterioro ….. 16 Materia seca …..18 Tareas de preparación para la cosecha ….. 20 Principales causas de descarte ….. 20
COSECHA ….. 31 Ventanas de cosecha ….. 31 Índices de madurez y calidad ….. 32 Momento de cosecha ….. 37 Recomendaciones de cosecha ….. 38 Acondicionamiento de la fruta …..39 Horarios de cosecha ….. 40 Transporte al empaque ….. 40
POSCOSECHA ….. 43 Llegada al empaque – patio de recepción ….. 43 Hidrocooling ….. 44 Precámara ….. 47 Proceso en la línea empaque ….. 48 Prevención de las podredumbres ….. 51 Pardeamiento del pedúnculo ….. 54 Prevención de los daños mecánicos ….. 55 Normativas de calidad para el empaque de cerezas ….. 60 Evaluación de calidad de empaque ….. 62 Materiales de empaque y palletizado ….. 64 Enfriamiento de pallets por aire forzado ….. 65 Almacenamiento con bolsas para atmósfera modificada (AM) ….. 71 Otras tecnologías de almacenamiento ….. 75 Despacho de cargas ….. 77
Utilizamos cookies propias y de terceros para ofrecer nuestros servicios y recoger información estadística. Puede aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar” o configurarlas o rechazar su uso clicando a la
Política de cookies
Son aquellas que permiten al usuario la navegación a través de una página web, plataforma o aplicación y la utilización de las diferentes opciones o servicios que en ella existan.
poscosecha.com
avis-cookies
1 año
Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web
poscosecha.com
PHPSESSID
12 horas
Cookies generada por las aplicaciones basadas en el lenguaje PHP. Se trata de un identificador de propósito general usado para mantener las variables de sesión de usuario. Normalmente es un número generado al azar, cómo se utiliza puede ser específica para el sitio, pero un buen ejemplo es el mantenimiento de una sesión iniciada en el estado de un usuario entre las páginas.
poscosecha.com
XSRF-TOKEN
12 horas
Es una cookie encriptada que sirve para controlar que todos los envíos de formularios son realizados por el usuario actualmente en sesión, evitando ataques CSRF (Cross-Site Request Forgery).
Son aquellas que permiten al responsable de las mismas el seguimiento y análisis del comportamiento de los usuarios de los sitios web a los que están vinculadas.
poscosecha.com
_ga
2 años
La cookie _ga, instalada por Google Analytics, calcula los datos de visitantes, sesiones y campañas y también realiza un seguimiento del uso del sitio para el informe analítico del sitio. La cookie almacena información de forma anónima y asigna un número generado aleatoriamente para reconocer a visitantes únicos.
poscosecha.com
_ga_*
2 años
Google Analytics configura esta cookie para almacenar y contar las visitas a la página.
youtube.com
CONSENT
2 años
YouTube establece esta cookie mediante vídeos de youtube incrustados y registra datos estadísticos anónimos.
Son aquellas que permiten la gestión, de la forma más eficaz posible, de los espacios publicitarios que, en su caso, el editor haya incluido en una página web, aplicación o plataforma desde la que presta el servicio solicitado en base a criterios como el contenido editado o la frecuencia en la que se muestran los anuncios.
youtube.com
yt-remote-connected-devices
nunca
YouTube establece esta cookie para almacenar las preferencias de vídeo del usuario que utiliza el vídeo de YouTube incrustado.
youtube.com
yt-remote-device-id
nunca
YouTube establece esta cookie para almacenar las preferencias de vídeo del usuario que utiliza el vídeo de YouTube incrustado.
youtube.com
VISITOR_INFO1_LIVE
5 meses
Una cookie establecida por YouTube para medir el ancho de banda que determina si el usuario obtiene la interfaz del reproductor nueva o antigua.
youtube.com
YSC
sesión
La cookie YSC la configura Youtube y se utiliza para realizar un seguimiento de las visualizaciones de los vídeos incrustados en las páginas de Youtube.
Utilizamos cookies propias y de terceros para ofrecer nuestros servicios y recoger información estadística. Puede aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar” o configurarlas o rechazar su uso clicando a la
Política de cookies
.png "Directorio Poscosecha 2024")
.gif "Banners Braulio")
_page-0001.jpg)
