Entre los cultivos hortícolas de campo abierto, la alcachofa, aunque menos extendida, ocupa un lugar importante en determinadas regiones. Francia ocupa el tercer lugar entre los productores mundiales, detrás de Italia y España. Sin embargo, en los últimos años, el consumo de alcachofa ha disminuido, sobre todo entre las generaciones más jóvenes, a pesar de sus innegables cualidades nutricionales.
El cambio climático, su impacto en las prácticas agrícolas, así como la mayor presión de las enfermedades y las plagas, complican aún más las cosas. Estas cuestiones comerciales y agronómicas suponen un importante desafío para este cultivo que podría beneficiarse de una imagen renovada y modernizada.
La monografía “L´artichaut”, en francés, y cuyos autores son investigadores del CTIFL, ofrece una visión completa de la alcachofa en Francia.
Sus contenido abarcan la botánica, las variedades, las vías técnicas de producción, manejo de la sanidad del cultivo, tendencias de consumo y comercialización.
Más que una mera visión general, también pretende ser una base para la reflexión sobre los desarrollos futuros en el sector, ofreciendo pistas reflexión para modernizar y dinamizar esta hortaliza.
La publicación es comercializada por el CTIFL.
Orígenes botánicos y variedades locales Técnicas de producción y buenas prácticas agrícolas Desafíos agronómicos y soluciones a los bioagresores Evolución de los mercados y nuevas tendencias de consumo
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