En los últimos años, el aguacate está en pleno auge debido a sus múltiples propiedades saludables y nutricionales. Según datos de la World Avocado Association, el consumo en Europa ha alcanzando las 650.000 toneladas en 2018, lo que supone un incremento del 65% con respecto al 2016. En concreto, España ha comercializado 55,5 millones de toneladas, convirténdose así en el tercer país exportador a Europa por detrás de Chile e Israel en el mercado de invierno. Esto ha sido posible gracias al desarrollo de unas nuevas tecnologías de producción y poscosecha que han permitido ampliar el tiempo de comercialización y garantizar una calidad óptima del fruto.
El libro "Cultivo, poscosecha y procesado del aguacate" reúne las últimas tendencias en producción, comercialización, conservación y consumo. Redactado por investigadores y profesionales del sector de diferentes partes del mundo, el objetivo del libro es convertirse en un documento de referencia para productores, envasadores y comercializadores de este cultivo.
PANORAMA GENERAL ….. 1
El aguacate en el mundo ….. 3 Eric Imbert
El aguacate en la Península Ibérica ….. 19 Enrique Colilles Cascallar
El aguacate en Canarias ….. 27 Pedro Modesto Hernández Delgado y Clemente Méndez Hernández
PROPAGACIÓN Y CULTIVO ….. 45
Fisiología de la floración y cuajado ….. 47 Iñaki Hormaza y Librada Alcaraz
Portainjertos ….. 61 Alejandro F. Barrientos Priego
Variedades tradicionales y comerciales ….. 81 José Jorge González Fernández
Propagación ….. 99 Mónica Castro Valdebenito
Plantación y prácticas de cultivo ….. 111 Ricardo Cautín Morales
Manejo del riego y suelo ….. 127 Raúl Ferreyra Espada
Nutrición y fertilización ….. 149 Edgardo Federico Hernández Valdés
Plagas y nematodos fitoparásitos ….. 159 José Armando Carrillo-Fasio y Manuel Alonzo Báez-Sañudo
Enfermedades de origen biológico ….. 199 Carlos López Herrera
Cultivo ecológico: aportaciones desde la investigación ….. 249 José Jorge González Fernández e Iñaki Hormaza
POSCOSECHA, INDUSTRIALIZACIÓN Y COMERCIO ….. 287
Recolección y acondicionamiento del aguacate para su comercialización en fresco ….. 289 Gloria Lobo Rodrigo
El aguacate de destinos distantes ….. 309 Romina Pedreschi
Efecto de los factores de precosecha en la calidad postcosecha del cultivar Hass orientada a mercado de exportación ….. 319 Bruno G. Defilippi, Sebastián Rivera y Edgard Álvarez
Maduración controlada ….. 339 C.B. Maat y N.S.Y.M.C. Holswilder
Tecnologías convencionales y emergentes para el procesamiento e industrialización de aguacate ….. 349 Marilyn Shomara Criollo-Mendoza, Erick Paul Gutiérrez-Grijalva, Gabriela Vázquez-Olivo, J. Basilio Heredia
Procesado por altas presiones (HPP o High Pressure Processing) de productos del aguacate ….. 363 Vinicio Serment-Moreno, Mario González-Angulo, Rui P. Queirós, Roberto Peregrina y Carole Tonello-Samson
Propiedades nutritivas y nutracéuticas del aguacate ….. 381 Sara Avilés-Gaxiola, Erick Paul Gutiérrez-Grijalva, Laura Contreras-Angulo, J. Basilio Heredia
Utilizamos cookies propias y de terceros para ofrecer nuestros servicios y recoger información estadística. Puede aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar” o configurarlas o rechazar su uso clicando a la
Política de cookies
Son aquellas que permiten al usuario la navegación a través de una página web, plataforma o aplicación y la utilización de las diferentes opciones o servicios que en ella existan.
poscosecha.com
avis-cookies
1 año
Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web
poscosecha.com
PHPSESSID
12 horas
Cookies generada por las aplicaciones basadas en el lenguaje PHP. Se trata de un identificador de propósito general usado para mantener las variables de sesión de usuario. Normalmente es un número generado al azar, cómo se utiliza puede ser específica para el sitio, pero un buen ejemplo es el mantenimiento de una sesión iniciada en el estado de un usuario entre las páginas.
poscosecha.com
XSRF-TOKEN
12 horas
Es una cookie encriptada que sirve para controlar que todos los envíos de formularios son realizados por el usuario actualmente en sesión, evitando ataques CSRF (Cross-Site Request Forgery).
Son aquellas que permiten al responsable de las mismas el seguimiento y análisis del comportamiento de los usuarios de los sitios web a los que están vinculadas.
poscosecha.com
_ga
2 años
La cookie _ga, instalada por Google Analytics, calcula los datos de visitantes, sesiones y campañas y también realiza un seguimiento del uso del sitio para el informe analítico del sitio. La cookie almacena información de forma anónima y asigna un número generado aleatoriamente para reconocer a visitantes únicos.
poscosecha.com
_ga_*
2 años
Google Analytics configura esta cookie para almacenar y contar las visitas a la página.
youtube.com
CONSENT
2 años
YouTube establece esta cookie mediante vídeos de youtube incrustados y registra datos estadísticos anónimos.
Son aquellas que permiten la gestión, de la forma más eficaz posible, de los espacios publicitarios que, en su caso, el editor haya incluido en una página web, aplicación o plataforma desde la que presta el servicio solicitado en base a criterios como el contenido editado o la frecuencia en la que se muestran los anuncios.
youtube.com
yt-remote-connected-devices
nunca
YouTube establece esta cookie para almacenar las preferencias de vídeo del usuario que utiliza el vídeo de YouTube incrustado.
youtube.com
yt-remote-device-id
nunca
YouTube establece esta cookie para almacenar las preferencias de vídeo del usuario que utiliza el vídeo de YouTube incrustado.
youtube.com
VISITOR_INFO1_LIVE
5 meses
Una cookie establecida por YouTube para medir el ancho de banda que determina si el usuario obtiene la interfaz del reproductor nueva o antigua.
youtube.com
YSC
sesión
La cookie YSC la configura Youtube y se utiliza para realizar un seguimiento de las visualizaciones de los vídeos incrustados en las páginas de Youtube.
Utilizamos cookies propias y de terceros para ofrecer nuestros servicios y recoger información estadística. Puede aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar” o configurarlas o rechazar su uso clicando a la
Política de cookies
.png "Directorio Poscosecha 2024")
.gif "Banners Braulio")
_page-0001.jpg)
