En el marco del Congreso, el profesor Francisco Artés Calero, fundador del Grupo de Postrecolección y Refrigeración de la UPCT y pionero de los estudios poscosecha en España, fue premiado por la Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha y la Agrupación de Conserveros y Empresas de Alimentación (AGRUPAL).
El evento congregó a más de 200 participantes de América y España, entre los que se encontraban también empresas suministradoras de maquinaria, equipos, materiales y servicios poscosecha.
Introducción ………. 3
Trabajos presentados en el congreso (por tema) ………. 7
Inducir la sobreexpresión de un gen como estrategia para retrasar el ablandamiento ………. 7
Tomate, pimiento y berenjena ………. 7
Bayas ………. 9
Uva de mesa ………. 11
Tropicales ………. 13
Hortalizas de hoja ………. 15
Mínimamente procesados (IV gama) y procesados ………. 16
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