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Viñas Almenar, Inmaculada
Catedrática de Universidad del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Lleida
Inmaculada Viñas Almenar es Catedrática de Universidad del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Lleida desde el año 2002, y desempeña su labor de investigación en el Centro de Excelencia de Agrotecnio como responsable del grupo Postharvest Biology and Technology. Es coordinadora del grupo consolidado de Poscosecha (UdL-IRTA) por la Generalitat Catalana.
Su investigación se ha centrado en el estudio de la incidencia y supervivencia de los patógenos de transmisión alimentaria y de los microorganismos alterantes en vegetales (enteros, mínimamente procesados y procesados). A destacar las estrategias de descontaminación microbiana mediante control químico, físico o biológico. Su grupo es un referente en la bioconservación mediante el uso de agentes de biocontrol para limitar el crecimiento de microorganismos alterantes y patógenos de transmisión alimentaria.
Así como, en la evaluación de los cambios en la virulencia de los patógenos de transmisión alimentaria después de su habituación en la matriz alimentaria o tras la aplicación de las técnicas de conservación. Ha obtenido dos patentes en relación con el uso de agentes de biocontrol de los microorganismos alterantes en frutas enteras y una en la bioconservación frente a los patógenos de transmisión alimentaria en frutas mínimamente procesadas. Para ello ha contado con la financiación obtenida en un total de 43 proyectos de investigación. Estos proyectos han sido concedidos en convocatorias competitivas de la Unión Europea de los programas marco (FP 5, 6 y 7) con 7 proyectos, 21 proyectos del Plan Nacional, 1 proyecto del CYTED, 11 proyectos de convocatorias autonómicas y locales, y 1 acción COST. Los resultados de estas investigaciones han sido presentados en más de 300 participaciones en congresos nacionales e internacionales.
Es autora de 177 artículos de investigación publicados en revistas internacionales incluidas en el Scientific Citation Index (SCI) sobre los microorganismos alterantes y patógenos de transmisión alimentaria en productos vegetales enteros y mínimamente procesados. Actualmente su índice H, de acuerdo con la Web of Science, es de 41. Citas totales: 5601. Directora de 22 tesis doctorales. Es coordinadora de edición de un libro y autora de diversos capítulos de libro y ganadora del premio VALORTEC-Plan de Negocio de Comercialización de Patentes, a la propuesta: “Nuevo agente bioconservante para productos de IV gama: validación técnica y viabilidad comercial”.
