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Venturini, Ma. Eugenia
Profesora Titular de Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Zaragoza
Licenciada en Veterinaria y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Doctora por la Universidad de Zaragoza. Profesora Titular de Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Zaragoza y miembro del Grupo de Investigación Consolidado “Alimentos de Origen Vegetal” del Gobierno de Aragón.
Desde 1999 ha trabajado en numerosos proyectos de investigación regionales, nacionales e internacionales relacionados con la post-cosecha de frutas y hortalizas, centrándose en la búsqueda de tratamientos alternativos a los fungicidas comerciales para el control de las podredumbres. Actualmente, sus investigaciones se dirigen al estudio de los mecanismos de acción de agentes de biocontrol del género Bacillus y a la optimización de su aplicación en el cultivo y la postcosecha de frutos de hueso. Paralelamente, también destacan sus investigaciones en las propiedades bioactivas y aplicaciones tecnológicas de subproductos vegetales y residuos agrícolas, en especial en los frutos del aclareo.
