Graduado en Derecho por la Universidad de Navarra en 1995. Tras trabajar en logística y la industria de automoción, fue fichado por una empresa líder en desarrollo varietal de berries en 1998, en la que trabajó durante más de 18 años como Responsable comercial y de marketing, implementando el plan de internacionalización de la empresa y estableciendo múltiples acuerdos internacionales. En 2016, Iván fue seleccionado para liderar el proyecto de BerryWorld en Iberia, y desde entonces el crecimiento local ha sido continuado.