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Lafarga Poyo, Tomás Valentín
Ingeniero Químico y Doctor en ciencia y tecnología de los alimentos
Ingeniero Químico por la Universidad de Almería y el Karlsruhe Institute of Technology alemán especializado en biotecnología alimentaria y microbiología. Doctor en ciencia y tecnología de los alimentos especialista en la obtención y caracterización de compuestos bioactivos a partir de subproductos alimentarios y en el desarrollo de productos funcionales con propiedades beneficiosas para la salud.
El Dr. Lafarga realizó su tesis doctoral en UCD School of Agriculture and Food Science de la University College Dublin y en el Departamento de Food Biosciences de Teagasc Food Research Centre Ashtown (Irlanda).
Durante la realización de su tesis, el Dr. Lafarga colaboró con científicos de varios países incluyendo Irlanda, Reino Unido y Canadá presentando su trabajo en diversas conferencias nacionales e internacionales y en libros y revistas científicas de elevado reconocimiento internacional.
En 2015, durante la realización de su tesis doctoral, fue galardonado con el Wang Zhang Fellowship Award entregado por la International Society for Nutraceuticals and Functional Foods en reconocimiento por su colaboración al campo de la investigación en nutracéuticos y alimentos funcionales.
Tras finalizar su tesis doctoral colaboró con el Departamento de Química y Física de la Universidad de Almería en el análisis de contaminantes de aguas y alimentos utilizando métodos cromatográficos y espectrometría de masas.
En 2017 se incorporó al Subprograma de Fruites i Hortalisses processades perteneciente al Programa Postcollita del IRTA Fruitcentre de Lleida donde actualmente lleva a cabo su actividad investigadora trabajando en diferentes proyectos de investigación.
En las instalaciones del Fruitcentre el Dr. Lafarga centra su trabajo en el procesado de vegetales para la obtención de productos con un alto valor añadido utilizando nuevas tecnologías respetuosas con el medioambiente y en la revalorización de subproductos alimentarios como ingredientes en el desarrollo de alimentos funcionales.
