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García Rodríguez, Rosa María
Investigadora en el Centro Tecnológico de la Agroindustria ADESVA (Lepe, Huelva)
Rosa García Rodríguez es licenciada y doctora en química con un máster en genética molecular y biotecnología microbiana. Realizó su Tesis Doctoral en el Instituto de la Grasa (CSIC) en Sevilla, acerca de “Factores bioquímicos implicados en la degradación oxidativa de los compuestos fenólicos durante el proceso de obtención del aceite de oliva virgen”.
Siempre ha estado ligada al campo de la agroalimentación y ha participado en diferentes proyectos relacionados con aceitunas y aceites y con frutos principalmente. Algunos de los proyectos en los que ha colaborado son:
- RECUPERA2020: “Desarrollo de estrategias tecnológicas para la mejora de la productividad y calidad de especies de interés agrícola en Andalucía (nuevas variedades de fresa, frutos y biomasa)”
- AGL2008-00258: “Calidad del aceite de oliva: Aspectos bioquímicos y moleculares del metabolismo de ácidos grasos poliinsaturados y compuestos fenólicos”
- AGL2011-24442: “Identificación de determinantes bioquímicos y moleculares responsables de las características de calidad del aceite de oliva virgen”
- OVAFRESA CTA: 09/25 OTT20100559 “Obtención de variedades o selecciones de fresa para la provincia de Huelva y áreas agroclimáticas similares”
- Otros proyectos: “Selección de variedades de fresa en Andalucía con calidad mejorada y tolerantes a podredumbre”
Está especializada en el análisis de HPLC y GC, en la extracción y el análisis de compuestos fenólicos, azúcares, ácidos orgánicos, compuestos volátiles, tocoferoles, antocianinas, etc., en purificación de proteínas, en caracterización enzimática, en ensayos tecnológicos de poscosecha en frutas, hortalizas y aceites.
Cuenta con 9 publicaciones científicas en revistas de alto impacto y 4 en preparación en este ámbito y ha participado en numerosos congresos científicos nacionales e internacionales.
En la actualidad forma parte del Centro Tecnológico de la Agroindustria ADESVA (Lepe, Huelva) y es la Investigadora Principal (IP) en el proyecto PY18-RE-0052 “Efecto de la aplicación de nuevas tecnologías postcosecha en la calidad, nutrientes y perfil metabolómico del arándano durante su vida útil”.
En ADESVA desarrolla labores de gestión de proyectos I+D+i, diseño de ensayos poscosecha, tratamiento de datos, redacción de informes de resultados y publicaciones científicas, dirección de TFG y TFM, organización de jornadas y otros eventos de divulgación.
