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Fernández León, María Fernanda
Personal Docente Investigador en el departamento de Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria de la Facultad de Veterinaria de la UCM
Licenciada en Química y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Extremadura. Doctora con Mención Europea y Premio Extraordinario de Doctorado. Desarrolla su actividad investigadora en el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX-Junta de Extremadura) en el área de Vegetales y Poscosecha. Posteriormente se incorpora como Investigadora Posdoctoral al Centro para la Calidad de los Alimentos (INIA-Soria). Actualmente está como Personal Docente Investigador en el departamento de Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria de la Facultad de Veterinaria de la UCM. Su campo de investigación se centra en los efectos que los procesos de conservación tienen sobre los compuestos bioactivos en los alimentos de origen vegetal.
