Ingeniera Técnica Agrícola y Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. En la actualidad es profesora Titular de Universidad en el departamento de Biología Vegetal y Ciencias del Suelo en la Facultad de Ciencias de Ourense, dentro del Grupo de Investigación en Sistemas Agroambientales (GISA) de la Universidad de Vigo. Su investigación la ha enfocado hacia la agricultura, el cambio climático y la salud pública