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Cota Pérez, Juan Luis
Realizó su tesis de maestría el CIAD
Juan Luis Cota Pérez es graduado de la licenciatura en Gastronomía por la Universidad Autónoma de Sinaloa.
Actualmente realiza su tesis de maestría en ciencias sobre el desarrollo de una bebida funcional a base de berenjena (Solanum melongena L.) con potencial actividad antioxidante e inhibidora de lipasa pancreática, en el departamento de Alimentos Funcionales y Nutraceúticos del CIAD, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., bajo la dirección de M.C. Laura Contreras, Dr. Basilio Heredia, Dra. María Dolores Muy y Dr. Erick Gutiérrez.
Cuenta con 4 años de experiencia en el ámbito laboral, en empresas del sector de producción y procesamiento de alimentos en la región de Sinaloa, México.
Además de un diplomado en Mercadotecnia por El Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey campus Sinaloa y la participación en congresos de carácter nacional e internacional en el área de Alimentos Funcionales y nutraceúticos, y tecnología de alimentos.
