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Arias Álvarez, Esther
Co-Investigadora Principal del Grupo de Investigación en Alimentos de Origen Vegetal del Gobierno de Aragón
estheral@unizar.es
Su tema de trabajo se centra fundamentalmente en la línea de aplicación de tecnologías poscosecha en fruta, el diseño de nuevos productos así como la revalorización de subproductos de origen vegetal. En la actualidad es Profesora del Área de Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria e imparte su docencia en las asignaturas relacionadas con el sector de las frutas y hortalizas, tanto en el Grado de CTA como en el Máster de Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos
