Solución eficaz y sostenible para la eliminación de Listeria monocytogenes en biofilms

En la industria agroalimentaria, la presencia de Listeria monocytogenes en superficies y equipos representa uno de los desafíos más críticos en materia de higiene y seguridad. Este patógeno es capaz de formar biofilms resistentes que le permiten sobrevivir durante largos periodos y resistir los tratamientos de limpieza y desinfección convencionales. Como resultado, se incrementa el riesgo de contaminación cruzada y se compromete la inocuidad de los productos.

El problema: biofilms como refugio microbiano

Los biofilms son comunidades microbianas que se adhieren a superficies formando una matriz extracelular protectora. Esta estructura actúa como un escudo que reduce significativamente la eficacia de los desinfectantes habituales, permitiendo la supervivencia y proliferación de patógenos como Listeria monocytogenes.

Un estudio publicado en Microbiological Research confirma que esta bacteria puede integrarse rápidamente en biofilms preexistentes sin alterar su estructura, reforzando su capacidad de persistencia y dificultando aún más su eliminación.

La solución: tecnología Aquactiva, desinfección ecológica y de alto rendimiento

Aquactiva Solutions ofrece una alternativa eficaz y sostenible para combatir este problema mediante la generación de ácido hipocloroso (HOCl) a través de un proceso de biomímesis. Esta tecnología imita el mecanismo de defensa natural de los glóbulos blancos humanos y solo requiere agua, sal y electricidad para producir un desinfectante biodegradable, seguro y altamente eficaz.

Entre sus principales ventajas destacan:

• Alta eficacia desinfectante, con una potencia hasta 100 veces superior a la lejía.

• Biodegradabilidad y seguridad: no genera residuos químicos ni representa riesgos para los operarios o los alimentos.

• Amplio espectro antimicrobiano, incluyendo eficacia comprobada contra bacterias, virus y hongos.

• Bajo coste de producción, inferior a 0,05 €/L.

• Cumplimiento con normativas REACH y CLP.

Aplicaciones clave en la industria agroalimentaria

La versatilidad de la tecnología de Aquactiva permite su implementación en diversas fases del proceso agroindustrial:

• Higienización del agua de lavado de frutas y hortalizas, asegurando la eliminación de patógenos sin dejar residuos químicos.

• Desinfección de equipos e instalaciones, garantizando entornos seguros en fábricas, almacenes y plantas de procesado.

• Nebulización ambiental, adecuada para cámaras frigoríficas y salas de manipulado, eliminando microorganismos en aire y superficies.

• Limpieza CIP (Clean In Place), optimizando la higiene en sistemas industriales sin necesidad de desmontaje.

Una apuesta por la seguridad alimentaria y la sostenibilidad

La persistencia de Listeria monocytogenes en biofilms requiere un enfoque preventivo y tecnológico que garantice tanto la eficacia desinfectante como la sostenibilidad ambiental. La tecnología desarrollada por Aquactiva Solutions permite a las empresas del sector agroalimentario mantener altos estándares de higiene, reducir la dependencia de productos químicos peligrosos y avanzar hacia una producción más segura y responsable.

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