Aplicación de elicitores de defensas en melocotón mejora la calidad organoléptica y nutricional del fruto

La aplicación de elicitores de defensas en melocotón mejoró la calidad organoléptica y nutricional del fruto y preparó a la planta frente a posibles patógenos   La llamada "preparación de defensas" (priming defense) se activa solo cuando una planta sufre una fuerte invasión de patógenos. Así, se evitan costos excesivos de energía y materiales con bajas cargas de patógenos. En nuestros estudios anteriores, demostramos que los elicitores, como el ácido β-aminobutírico (BABA), el jasmonato de metilo (MeJA) o el benzotiadiazol (BTH), pueden inducir la preparación de una respuesta de defensa contra infecciones fúngicas en melocotón en poscosecha. Curiosamente, la preparación de defensas estuvo acompañada por una mayor acumulación de azúcar soluble. En este estudio, nuestro objetivo fue dilucidar el mecanismo que subyace al aumento en el contenido de azúcar en la fruta de melocotón preparado (para defenderse). Identificamos un factor de transcripción WRKY del grupo IIa, PpWRKY40, de Prunus persica. Utilizando ensayos de un híbrido de levadura, ensayos de cambio de movilidad electroforética y ensayos de indicador de luciferasa dual, mostramos que PpWRKY40 es un activador transcripcional de los genes relacionados con la síntesis de sacarosa-sacarosa sintasa (PpSS1) y sacarosa-fosfato sintasa (PpSPS3). La inducción de la preparación de defensas con BABA, MeJA o BTH aumentó la expresión de PpWRKY40. Además, promovió los niveles de transcripción de PpSS1 y PpSPS3 y sus actividades enzimáticas en melocotón poscosecha. Esto resultó en una mejora de la síntesis de sacarosa. Además, las actividades de las enzimas catabolizantes del sorbitol (S6PDH, NAD+-SDH, NADP+-SDH) aumentaron en los melocotones tratados con los elicitores de preparación de defensa, lo que indica que el sorbitol se convirtió en glucosa y fructosa. La inducción de la preparación de defensas también mejoró la calidad sensorial y los niveles de antioxidantes de la fruta. En resumen, los tres elicitores de preparación de defensas mejoraron la acumulación de azúcar soluble y la calidad general en el melocotón poscosecha al aumentar el gen PpWRKY40 y aumentar el catabolismo del sorbitol.  

Fuentes

Kaituo Wang, Changyi Lei, Meilin Tan, Jinsong Wang, Chunhong Li & Yanyu Zou (2023). Increased soluble sugar accumulation in postharvest peaches in response to different defense priming elicitors.  Horticulture, Environment, and Biotechnology. https://doi.org/10.1007/s13580-022-00464-0 https://link.springer.com/article/10.1007/s13580-022-00464-0