OGMs – Compromiso de Analytica Alimentaria con el consumidor

Servicio de análisis de OGM de Analytica Alimentaria en matrices alimentarias   Los alimentos que se consumen en la actualidad están en constante evolución. En los mercados, existe una gran variedad de productos alimentarios con los que hace unos años no se contaba aún. Además, la demanda de alimentos disponibles en cualquier época del año ha generado la necesidad de desarrollar nuevos cultivos resistentes, tanto a condiciones climáticas adversas como a plagas y enfermedades, y que, a su vez, cuenten con una mejor calidad nutricional. Para ello se ha recurrido a la mejora genética, basada en la generación de una gran variabilidad genética, con el fin de seleccionar al organismo que contenga la característica deseada. Partiendo de esta base y junto al avance de las tecnologías se ha logrado identificar dichas características a nivel genético obteniendo, mediante recombinación natural, nuevas variedades de manera más precisa. Esto unido al desarrollado de herramientas biotecnológicas ha permitido a la ingeniería genética la inclusión dirigida de una característica concreta de una especie en otra especie diferente, generando Organismos Genéticamente Modificados (OGMs) como resultado. Dentro de estos OGMs, en 1983, se crearon en los Países Bajos las primeras plantas transgénicas no comerciales de tabaco. Más adelante, en 1994, la FDA aprobó la comercialización y cultivo del primer transgénico destinado para alimentación: el tomate Flavr-Savr. Este fue modificado usando la ingeniería genética para que, durante su maduración, el proceso de ablandamiento del fruto fuera más lento y permitiera aumentar su vida comercial.  

Alimentos modificados genéticamente

La oferta actual de alimentos engloba a aquellos denominados como “alimentos genéticamente modificados”, que están compuestos por OGMs o que han sido producidos a partir de dichos organismos. Existen distintas reglas sobre el correcto etiquetado que debe aparecer junto a los alimentos y piensos que contienen OGMs, aceptando un valor umbral del 0.9 % de estos organismos en el contenido total de su composición. Dicha información se encuentra recogida en el Reglamento Europeo 1829/2003 sobre piensos y alimentos que contienen OGM, donde se establecen los procedimientos de autorización y supervisión de los alimentos y piensos con OGM. Además, en el caso de alimentos ecológicos, el Reglamento (CE) nº 834/2007, establece que en la producción ecológica no podrán utilizarse OGM ni productos obtenidos a partir de o mediante OGM, incrementándose dicha restricción.  

El compromiso de Analytica

Con el fin de facilitar el cumplimiento de los Reglamentos Europeos a nuestros clientes, el departamento de Microbiología y Biología Molecular de ANALYTICA ALIMENTARIA ofrece un servicio de análisis de OGM en matrices alimentarias, tanto para consumo humano como animal. Este análisis se realiza mediante la técnica de PCR en tiempo real, que duplica y analiza secuencias específicas de ADN de forma sensible, rápida y fiable. Según nuestro procedimiento, realizando un primer Screening cualitativo, identificamos la presencia o ausencia de OGM. En el caso de detección, se ofrece la posibilidad de realizar un análisis cuantitativo con un límite de cuantificación del 0.1%. Gracias a estos análisis se consigue mantener la tranquilidad de que los alimentos cumplen con los reglamentos establecidos y garantizar que la seguridad alimentaria prevalezca en todo momento.   Referencias http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/para_el_consumidor/ampliacion/omgs.htm https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:32003R1829&from=ES https://www.accessdata.fda.gov/scripts/fdcc/?set=Biocon