Tras la cosecha el fruto sufre una evolución en su coloración, firmeza y sabor (nivel de azúcar, acidez, aromas) a través de su respiración.
La atmósfera controlada permite conservar determinadas frutas y verduras dos o tres veces más en comparación con una refrigeración normal, manteniendo una frescura y firmeza muy superiores.
ABSOGER ha desarrollado sistemas para la conservación de la fruta en ULO y XLO que combinan tasas de conservación de O2 y CO2 extremadamente bajas.
Equipos:
- Adsorbedor de CO2 para eliminar el dióxido de carbono producido por la respiración de la fruta
- Generador de nitrógeno PSA, para producir nitrógeno de forma autónoma y reducir el nivel de O2 por desplazamiento
- Sistema electromecánico de gestión automática de gases
- Supervisión por ordenador con control a distancia vía PC o Smartphone
- Analizador portátil de O2/CO2/C2H4 para analizar y controlar los niveles de gases
- Catalizador de etileno, para alcanzar concentraciones muy bajas en cámara
Beneficios:
- Conservación de larga duración sin productos químicos, preservando frescura, firmeza, aspecto visual y cualidades nutricionales
- Herramienta de protección ante contingencias de la producción, interrupción del programa comercial u otros eventos imprevistos
- Control sobre el proceso de maduración de forma natural. Prevención de scald con eliminación de etileno
- Elección del momento adecuado para vender y prolongación de la ventana comercial
- Conservación de la calidad por más tiempo y reducción del desarrollo fúngico.
- Valoración económica de las cosechas muy superior a la que permite la conservación tradicional.
